古代酒器，指中國古代用於盛酒、溫酒、飲酒的各類器具的總稱。其包括尊、壺、爵、角、觥、觚、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。
基本介紹
- 中文名：古代酒器
- 用於：盛酒溫酒
- 包括：尊、壺、爵、角、觥
- 文獻記載：醉翁亭記
酒器介紹,文獻描述,缶介紹,
酒器介紹
【古代酒器】
壺，是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故後代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。
四羊方尊
四羊方尊爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。
角，《韓詩說》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶（zhi），四升曰角，五升曰散。”角由盛酒器發展為飲酒器。早期的角，細腰、平底、圓足有圓孔，寬把手。角的口部呈前後兩隻尖角形，前角略高，后角稍低，下有一個帶附飾的筒形流，宜酌而不宜吸飲。其整體形狀與爵相似，但無柱，也無便於吸飲的流。角用於盛酒、溫酒和飲酒，同時它又是一種量器。
觥(gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一隻橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒。
文獻描述
《醉翁亭記》中有這樣的描述：“射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧譁者，眾賓歡也。”
杯，橢圓形，是用來盛羹湯、酒、水的器物。杯的質料有玉、銅、銀、瓷器，小杯為盞、盅。
卮(zhī )，一種圓筒狀的有把手和三個小腳的飲酒器。鴻門宴》中有“卮酒安足辭”之句。
彝(yí)、卣(yǒu)、罍(léi)、瓿（bù），都是盛酒的大器。彝是清代金石家定的名，其形狀長方有蓋，器身有觚陵。卣的形狀呈橢圓形，大腹，斂口，圈足，有蓋。有的上下一樣大，像個直筒。，卣都有提梁。在大祭典禮結束後，用卣把酒灑在地上，以享鬼神用的。罍或作“壘”，有兩種：方形有蓋，寬肩，小口，深腹，圈足，有兩耳；圓形的大腹，圈足，兩耳，器身下部有個鼻，類似大罈子。瓿為圓口，深腹，圈足。
缶介紹
一種圓身、大腹的容器，有蓋，腹部有四個環，可用於結繩提取。缶原作汲水之用，後也常用來盛酒。
豆，一種形似高足盤的盛器，有蓋，也有無蓋的，有木製的，也有青銅製的；豆本是一種盛肉盛菜的重要器皿，但也有用於盛酒的。
斗，有的人認為斗與豆通，也是一種盛酒器，不過它是一種容量比較大酒器。
斝，古書中也稱為“散”，其形狀像爵，但比爵大，有把手，圓口雙柱，平底之下有三個尖足；也有侈口、下腹扁圓，三足中空，或呈棱形或呈圓柱形的；還有四尖足、帶蓋、呈方形而圓其四角的。斝可溫酒和飲酒，類似現在的大酒杯。
盉，是用水調酒的器具。古人舉行大典禮時，喝酒必須卒爵，不能喝酒的人，就喝摻了白水的酒，叫做“玄酒”。盉的形狀一般是大腹、斂口，前面有長流，後面有把手，有蓋，下有三足或四足；春秋戰國時期的盉呈圈足式，很像後來的茶壺。
中國著名的古代酒器
1.【四羊方尊】
商晚期偏早器。原器一九三八年出土於湖南省寧鄉市，是我國現已發現的較大的方尊，高五十八點六厘米，重近三十四點五公斤。此尊造型簡潔優美，採用線雕、浮雕手法，把平面圖象與立體浮雕，器物與動物形狀有機地結合起來。整個器物用塊范法澆鑄，一氣呵成，鬼斧神工，顯示了高超的鑄造水平。方尊四角的四隻卷角山羊，以腳踏實地的有力形象承擔著尊體的重量，使得這個上邊長（五十二點四厘米）幾乎與器高相等的器具顯得挺拔、剛勁，絲毫沒有頭重腳輕之感。羊在古代寓意吉祥。四羊方尊以四羊、四龍相對的造型展示了酒禮器中的至尊氣象。
四羊方尊的出土地湖南寧鄉，由於從二十世紀三十年代開始，出土了大批的青銅器，其出土青銅器被稱為"寧鄉青銅器群"。四羊方尊便是"寧鄉青銅器群"的代表，也是寧鄉出土最早的青銅器
2.【天觚】
觚(gu)是流行於商代至西周初的飲酒器。整個觚體分為三段，上部器口與細頸為容體，中間的腹部為實心，考古學上稱之為"假"腹，下面為圈足。這樣的造型設計符合力學原理，使重心降低，增強了器物的穩定性，顯得精巧別致而又不失沉穩莊重。商代酒器最基本的組合是一爵一觚，用以斟飲；也有與斝成組合的。其形制為圓柱形，器體較高且細，多為喇叭形，通體呈X形。商周時觚非一般飲器，有一句成語為"不能操觚自為"，即指觚的多寡與飲者的身份地位、人品、酒量相關，只有高品位的人方可用此器。
天觚是西周前期的飲酒器，原器通高26厘米，口徑15厘米，現藏於中國社會科學院考古研究所安陽工作隊。敞口，束頸，厚方唇，腹部不顯，高圈足。頸飾仰葉紋，有鱗紋邊飾。腹飾對稱夔紋，圈足飾卷體鉤鼻獸紋。全器自頸至圈足有四道三棱形棱脊，上飾人形幾何紋。此觚紋飾奇麗，同類器形較為少見，屬國家一級文物。
3.罍
罍（上面三個田下面一個缶）(lei)是大型的盛酒器，又可盛水，在青銅禮器中占有重要的地位，《詩經.周南.卷耳》中即有"我姑酌彼金罍"之語，《周禮.春官》載："凡祭祀…...用大罍。"函皇父簋銘亦云"兩罍兩壺"，說明罍和壺是容量不同的一組容酒器。罍從商代晚期出現，流行於西周和春秋。罍有方形和圓形兩種，方形罍出現於商代晚期，圓形罍商代和周初都有。
對（上面三個田下面一個缶）是西周中期的盛酒器，原器通高46厘米、口徑23厘米、腹深38.5厘米、重18公斤，1973年陝西省鳳翔縣勸讀村出土，現藏於陝西鳳翔縣文化館。
平折沿，方唇，頸部內斂，肩上有一對獸首銜環耳，弧腹斜收，圈足較高。頸飾一周夔龍紋，龍昂首，上唇特長，捲曲下垂，歧尾內卷上揚。肩部六枚大圓渦紋與變體夔紋相間排列。腹飾下垂的蕉葉紋，每片蕉葉均以兩條相向的立式夔龍組成。圈足飾兩周弦紋。
對（上面三個田下面一個缶）的鑄造時期，正是周人逐漸擺脫殷商神秘繁縟的美術傳統，形成莊重素雅的自身風格的歷史階段。從器型上來看，已由商代的瘦高形漸變為矮粗形，肩部豐滿，同時通過加寬沿部和圈足，使全器達到一個比商罍更加穩定的造型。在紋飾方面，浮雕都較低，沒有商器上那些聳出器表的銳角巨目。雖然全器多處以夔龍為飾，但變形得非常厲害，除目紋外其它的細節都在蛻化，成為一種裝飾意味很強的圖案，顯然猙獰的夔龍在周人的信仰世界中已經淡出了。
4.鳥紋爵
爵是最早出現的青銅禮器，用以飲酒，兼可溫酒。《說文》："爵，禮器也"。爵這種酒器的命名，是由於它的造型象一隻雀鳥，前面有流，好象雀緣，後面有尾，腹下有細長的足，古代"爵"與"雀"同音通用。鳥紋爵是西周中期的飲酒器，原器通高22厘米，口徑17.4厘米×7.5厘米，重0.88公斤，1946年入藏故宮博物院。
5.【晨肇寧角】
V字形口，深腹圜底，三稜錐足，獸首鋬，兩翼有扉棱。蓋頂有半環鈕和扉棱。蓋、腹飾雷紋襯底的獸面紋，鋬飾獸面紋，足外飾蕉葉蟬紋。該角構思巧妙，美觀莊重，無論在造型上或是紋飾上，與同時期同類器物相比，都堪稱佼佼者。
6.【綯索龍紋壺】
壺為古代盛酒或盛水器，最早出現在商代早期。壺的形制在商代多為圓形、扁形、瓠形三類，周代以後又增加了方形、橢圓形等。戰國以後，大腹的圓壺自名為鐘，漢代時方壺自名鍅，扁壺在戰國時自名為鉀。
綯索龍紋壺是春秋晚期的盛酒器，原器通高44.6厘米，寬26.6厘米，傳山西渾源李峪村出土，現藏於美國弗利爾美術館。
高體束頸鼓腹，頸部置一對獸形耳，口沿下飾內填一對夔龍的垂葉紋帶。頸腹部有帶狀飾五道，均以綯索紋帶為界紋。第一、三道紋飾為夔龍紋，第二道紋飾為夔鳳紋，第四道紋飾為鳥獸紋，第五道紋飾為內填夔龍的垂葉紋。圈足飾垂葉紋帶和變形龍紋帶。全器通體紋飾，極為精美。
7.【鳳柱斝】
斝是(jia)是青銅禮器的一種，盛行於商周時期，一般為盛酒行祼禮（古代酌酒灌地的祭禮）之器，兼可溫酒。
鳳柱斝鑄於商代晚期，原器通高41厘米，口徑19.5厘米，重2.9公斤，1973年出土於陝西省歧山縣賀家村，現藏於陝西省歷史博物館。
同墓葬出土青銅器共35件，鳳柱斝是其中最為精美的。該斝侈口，口沿立雙柱，三個三稜錐足，器底略向外鼓，兩柱項端各置一圓雕高冠的鳳鳥。鳥作站立狀，冠聳立，圓目鼓睛，正在舉目遠眺，那嬌美健壯的身軀和姿態，寓意著生命的活力，具有很強的裝飾效果和藝術造型。腹部紋飾分上下兩段，均為雲雷紋組成的饕餮紋。這種分段式的斝，足的斷面呈丁字形，與殷墟第二期同類器物相似，惟紋飾略有變化。
鳳是鳥中之王，向來被人們當作祥瑞幸福的象徵和愛情的比喻，早在三千多年前，已被人們理想化，並賦予種種神秘的色彩。
8.銅冰鑒
銅冰鑒便是曾侯乙墓青銅器的代表器物，集中表現了曾侯乙墓青銅器新穎、奇特、精美的特徵。
銅冰鑒的四足是四隻動感很強，穩健有力的龍首獸身的怪獸。四個龍頭向外伸張，獸身則以後肢蹬地作匍匐狀。整個獸形看起來好象正在努力向上支撐銅冰鑒的全部重量。鑒身為方形，其四面、四角一共有八個龍耳，作拱曲攀伏狀。這些龍的尾部都有小龍纏繞，還有兩朵五瓣的小花點綴其上。
在中國古代，人們喜歡溫酒，溫酒不傷脾胃。夏季也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。銅冰鑒是一件雙層的器皿，鑒內有一缶。夏季，鑒缶之間裝冰塊，缶內裝酒，可使酒涼。所以說銅冰鑒是迄今為止發現的最早的、最原始的"冰櫃"。當然亦可以在鑒腹內加入溫水，使缶內的美酒迅速增溫，成為冬天時飲用的溫酒。
9.【龍紋觥】
觥(gong)是一種盛酒或飲酒器，《詩經》屢見其名，如《七月》："稱彼兕觥"。觥最早出現在商代中晚期，一直沿至西周中期，西周后期逐漸消失。其形制有蓋，有流，有鋬(pan)，下有方座或四足。觥的紋飾多極精美，大多有生動的動物花紋，在當時應是最貴重的器物。
龍紋觥是商後期盛酒器。原器通高19厘米，長44厘米，1959年出土于山西省石樓桃花莊，現藏於山西省博物館。
龍紋觥體似獸角，前端龍首昂起，後端寬闊平齊。龍首雙目凸起，兩角上指，張口露齒，形象猙獰。龍首後的脊部有蓋，蓋正中有菌狀鈕，龍的軀體置於器蓋上，左右蜿蜒，尾部捲曲，與器渾然一體。下設長方形矮圈足，縱向兩側各一缺口。腹兩側鏤雕爬行的鼉和舉首、吐舌、揚尾的龍，其間點綴魚狀動物和虺。此器造型奇異，在青銅器中僅此一例，鼉紋似揚子鱷，在青銅器紋飾中也極為罕見。
10.尊——這是一種大口酒器，大都頸微縮、凸肚、平底。宴會和通常待客都用。古人說“決勝於樽（尊）俎之間”，就是與談判對方在飲酒食肉的酒宴上取勝。俎是盛肉器。由於它使用普遍，後人簡直將“尊”作為酒杯的代稱。
豆——一種高腳木製器，豆其實是古代盛肉盛菜的器皿，常用以裝醬、醋之類的有汁調味品，但也用來盛酒。《考工記》有“食一豆肉，飲一豆酒”的記載，有人說豆和斗字通，斗也是盛酒器。
斗——也是酒器，不能和量器升之斗相混。但它確實是容量比較大的酒器。《詩.大雅.行葦》有“酌以大斗”的詩句，京劇《珍常寨》里李克用的唱詞也有“太保傳令換大斗”的句子。斗酒大概是平常人的適宜酒量，一斗是一大盞。
爵——一種狀似鳥雀（爵、雀字同）或飾有鳥雀圖形的敞口酒器，腹下有三腳。爵是一種典禮時用的酒器，君王賜酒給臣下用。所以它和“爵祿”、“爵位”聯繫起來了。
觥——一種平底、有把、口上刻有牛凹圖形的大口酒器。《詩.周南. 卷耳》有“我姑酌彼凹觥”的詩句，舊注說：“觥大七升，以凹角為之。”但並不一定是角制的，考古家發現有銅凹，容量確比通常酒杯為大，所以後人常泛稱大酒杯曰觥。
觚——觚字古與“瓠”通，即是葫蘆，古人常用葫蘆殼當作飄盛水漿，當然也可以盛酒，這種酒器的名稱大概由此而來。觚是大口、底部縮入的酒器，它的容量，據《儀禮》鄭玄註：“爵，一升；觚，二升；觶（也是大口酒器），三升；角，四升。”但也有說是角可容三升的。
——一種三腳、大腹、有把、飾有禾紋的酒器。據〈說文解字〉， 即爵，夏代叫“ ”，商代叫“ ”，周代叫“爵”，叫法不同而已。地下發掘出來的有陶製和青銅制，但〈左傳〉上卻說是玉制酒器。現在看到的都比爵要大一些，古書上說可容酒六升。
角——一種圓形的酒器，同時也是量器。《呂氏春秋.仲秋》：“正鈞石，齊升角”意思是要校正給一量器和衡器。注說：“石、升、角、皆量器也”。依次序排列，角在升之後，顯然比升要小，後世酒肆里賣酒用來從壇里舀酒的長柄酒提子就是角。〈水滸〉傳里的梁山泊好漢到酒店裡常喊酒家打幾角酒，可見宋元明時代已經如此。現行的酒店的酒提子（角）有半斤提，四兩（現制為市秤二兩半）提兩種。
