口味藕片

口味藕片

口味藕片是由藕等製作的食物,輔料是青紅椒。

基本介紹

  • 中文名:口味藕片
  • 主要食材:藕1段
  • 輔料:青紅椒各2隻、骨頭湯
  • 調料:鹽、油、耗油、醬油
做法步驟
1. 要選用比較嫩的蓮藕,去掉藕節,用果皮刀颳去外皮(或用刀刃輕輕的颳去表皮),切薄片,浸泡到水裡沖洗掉多餘的澱粉;
2. 青紅椒切小圈,藕片沖洗乾淨瀝水備用;
3. 坐鍋(最好是不鏽鋼的鍋)燒油,將藕片和辣椒圈一起倒入鍋里,大火翻炒;
4. 炒出汁後淋醬油繼續翻炒,加一炒勺骨頭湯燜一下;
5. 快收汁時轉大火,調鹽,淋一大勺蚝油翻炒均勻即可。

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