果汁藕片

果汁藕片是一道由鮮藕、鮮橙汁、青紅椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：果汁藕片
• 主要原料：藕片
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

果汁藕片 ：Marinated Lotus Roots with Orange Juice

原料：鮮藕250克、鮮橙汁300毫升、青紅椒各1—2個、白糖25克、白醋25克、鹽適量

製作：

1、將鮮藕洗淨，颳去表皮，切成薄片；青、紅椒洗淨後去籽切成細絲備用。

2、鍋內注入清水，燒開後把切好的藕片放入鍋內，焯後撈出控乾水分。

3、將鮮果汁注入容器中，加入白糖、白醋、鹽，調拌後，將焯好的藕片浸泡其中，約1小時後取出，盛入盤中，將切好的青紅椒絲撒在藕片上即可食用。

【小貼示】

藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。藕在我國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地下莖名藕（藕節藥力極強）。