參附煨羊肉

特 色

羊肉肥軟，附片疏鬆，湯香鮮適口。

基本介紹

• 中文名：參附煨羊肉
• 主料：鮮羊肉
• 配料：黨參
• 調料：姜塊

配 料

鮮羊肉700 克，黨參30 克，熟附子10 克，紹酒15 克，姜塊10 克，蔥

結2 糧，胡椒粉1 克，味素2 克，細鹽2 克。

操 作

1.將羊肉洗淨，入沸水中余煮幾分鐘，漂入冷水中洗淨，切成條塊。

2.將黨參、附子、姜、蔥等洗淨備用。

3.起鍋加水適量，放入羊肉，燒開後，撇淨血泡。將黨參用布包好，與

附子（切片）、姜塊、紹酒、蔥繪、胡椒粉一同放入鍋內，煮30 分鐘。

4.改用中小火慢煨至肉爛，去黨參、姜、蔥，加味素、細鹽調好味即成。