參芪紅棗生魚湯

參芪紅棗生魚湯是一道菜品，製作原料主要有人參、北芪等。

基本介紹

• 中文名：參芪紅棗生魚湯
• 主要食材：人參，北芪，生魚
• 配料：紅棗、生薑
• 調料：食鹽和生油
• 工藝：燉

中醫認為，產後特別是剖腹產後一般會出現氣血兩虛，頭暈目眩、疲神乏力、心悸失眠，尤其在這春困時更氣短懶言。廣東民間有許多傳統的方法進行綜合調理，如食五更炒飯、糖醋姜豬腳，還有用姜皮煲水洗浴等。現介紹一款參芪紅棗生魚湯，這亦是女士們春日養身的靚湯。生魚能養傷口，能幫助傷口早日恢復，挑選時當然是小魚比大魚好。參則用人參（即紅參），亦可用黨參代用，芪則是北芪，兩者均為滋補藥材。

材料：人參15克、北芪30克、生魚1~2條（約300克）、紅棗5個、生薑1~2片。

烹製：各藥材和紅棗去核洗淨，稍浸泡；生魚宰淨，去腮、髒雜。然後與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1000~1250毫升（約5~6碗水量），隔水燉2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。