印度羊肉

印度羊肉

輔料:香菜葉15克。

基本介紹

  • 中文名:印度羊肉
  • 主要食材:嫩羊肉
  • 分類:烤肉
  • 口味:微辣
製作材料:,特色:,做法,

製作材料:

主料:嫩羊肉1750克。

  
調料:薑黃粉10克,洋蔥500克,鮮姜50克,鮮蒜50克,丁香粉5克,桂皮粉5克,芫荽粉(香菜籽粉)5克,茴香籽粉5克,胡椒粉5克,乾辣椒3克,鮮番茄750克,雞清湯1000克,精鹽15克,植物油200克。

特色:

咖喱香濃,鮮鹹微辣。

做法

1.將羊肉切成2厘米的塊,撒入鹽5克、胡椒粉2克拌勻醃好。將洋蔥去根、皮,與姜、蒜一起入攪肉機絞成泥。將番茄去蒂、根,在表面劃上刀口,用開水燙後撕淨皮,去籽切1厘米的丁。
2.將鍋炙好,下入油50克,燒至五成熱,下入羊肉塊,煎炒上色入盆中。將鍋炙好,下入油燒至五成熱,下入蔥姜蒜泥,下入乾辣椒,用鏟以中火攪炒至炒盡水分,下入丁香桂皮、香菜、茴香、胡椒、薑黃粉、番茄丁繼續炒透出香,下入雞湯,下入煎炒好的羊肉塊,燒開,改用文火,炆(燜)至八成熟,下入精鹽調勻,繼續燜熟,撿去乾辣椒,將汁收濃,盛入湯盤中,撒上香菜葉即成。

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