在浙江省平湖市城郊之北鐘埭鎮，過去沿襲一種早晨吃“卯時酒”的飲食習俗。
吃“卯時酒”大都是上了年紀的人。過去沒有電視，睡得早醒得早，一般在早上四五點鐘就要起床，不管颳風下雨天天如此。也不管路多遠，大家都步行來到小鎮的小酒店裡。這種簡陋小酒店往往只有三四隻小台子，單間門面，店門口一隻靠壁台子上有一個小菜櫥，櫥里擺著一些豬頭肉、豬耳朵、白斬雞、五香豆腐乾、小油豆腐、油鹽發芽豆等葷素冷菜。小店裡過去都是賣散裝燒酒、散裝黃酒。吃“卯時酒”的人，他們一般不會多喝，燒酒用一隻竹製小提子一提，俗稱“一開”，相當於老秤2兩；如喝黃酒，專用提子也是一提，俗稱“二開”，實際是4兩。吃的小菜有葷有素，都很節省，一般幾角錢就夠了。
吃“卯時酒”的人一般都固定一爿小酒店，連坐的位置基本上都不變。所以，哪個位置空著，誰還未到，大家很清楚。店主稱他們是“店掌柱”，對他們每個人的酒量、飲食習慣、喝什麼酒，都了如指掌。
這裡有個不成文的習俗。一般吃“卯時酒”的人相互之間不敬酒，過去有些老人都自備“水煙竿”，連煙也不太傳遞。酒吃好都自掏錢支付，但相互之間聊天卻格外熱情，話語很多。吃完“卯時酒”接著去茶館喝茶，也有的不去喝茶，買了點小菜直接回家下地勞動，不再吃早飯。
解放前這一帶吃“卯時酒”的有這么幾種人：一種是長期習慣於喝早茶的人，清晨從暖被窩裡爬出來到鎮上，感到身上有點寒冷，吃一盞燒酒祛寒；一種是漁民，他們往往凌晨出去捉魚，清晨回來賣魚，肚裡有點餓，加上水上寒冷，喝點燒酒吃點菜，填肚取暖；還有一種是“酒鬼”，“早晨一杯酒，渾身全是勁”，不喝酒提不起神；另一種人是 “賭鬼”，賭到通宵達旦，吃杯“卯時酒”暖暖肚。
鐘埭鎮至今還保持著吃“卯時酒”的習俗，但現在吃的都是瓶裝的白酒或黃酒。葷素冷菜外，有的人想吃得實惠些，就下一碗蛋面或肉絲麵，也有的下一碗大餛飩，既當菜又當飯。一瓶瓶裝酒一頓吃不下店家可以為客人放好，明天再來吃。儘管剩酒的人多酒瓶也多，但店家都不會搞錯。
如今，相互敬酒有了，相互遞香菸也有了，吃好酒後店主還要搭上一杯茶，有的自己帶茶瓶就加點開水。
吃“卯時酒”大都是上了年紀的人。過去沒有電視，睡得早醒得早，一般在早上四五點鐘就要起床，不管颳風下雨天天如此。也不管路多遠，大家都步行來到小鎮的小酒店裡。這種簡陋小酒店往往只有三四隻小台子，單間門面，店門口一隻靠壁台子上有一個小菜櫥，櫥里擺著一些豬頭肉、豬耳朵、白斬雞、五香豆腐乾、小油豆腐、油鹽發芽豆等葷素冷菜。小店裡過去都是賣散裝燒酒、散裝黃酒。吃“卯時酒”的人，他們一般不會多喝，燒酒用一隻竹製小提子一提，俗稱“一開”，相當於老秤2兩；如喝黃酒，專用提子也是一提，俗稱“二開”，實際是4兩。吃的小菜有葷有素，都很節省，一般幾角錢就夠了。
吃“卯時酒”的人一般都固定一爿小酒店，連坐的位置基本上都不變。所以，哪個位置空著，誰還未到，大家很清楚。店主稱他們是“店掌柱”，對他們每個人的酒量、飲食習慣、喝什麼酒，都了如指掌。
這裡有個不成文的習俗。一般吃“卯時酒”的人相互之間不敬酒，過去有些老人都自備“水煙竿”，連煙也不太傳遞。酒吃好都自掏錢支付，但相互之間聊天卻格外熱情，話語很多。吃完“卯時酒”接著去茶館喝茶，也有的不去喝茶，買了點小菜直接回家下地勞動，不再吃早飯。
解放前這一帶吃“卯時酒”的有這么幾種人：一種是長期習慣於喝早茶的人，清晨從暖被窩裡爬出來到鎮上，感到身上有點寒冷，吃一盞燒酒祛寒；一種是漁民，他們往往凌晨出去捉魚，清晨回來賣魚，肚裡有點餓，加上水上寒冷，喝點燒酒吃點菜，填肚取暖；還有一種是“酒鬼”，“早晨一杯酒，渾身全是勁”，不喝酒提不起神；另一種人是 “賭鬼”，賭到通宵達旦，吃杯“卯時酒”暖暖肚。
鐘埭鎮至今還保持著吃“卯時酒”的習俗，但現在吃的都是瓶裝的白酒或黃酒。葷素冷菜外，有的人想吃得實惠些，就下一碗蛋面或肉絲麵，也有的下一碗大餛飩，既當菜又當飯。一瓶瓶裝酒一頓吃不下店家可以為客人放好，明天再來吃。儘管剩酒的人多酒瓶也多，但店家都不會搞錯。
如今，相互敬酒有了，相互遞香菸也有了，吃好酒後店主還要搭上一杯茶，有的自己帶茶瓶就加點開水。
