卡士達醬小麵包

卡士達醬小麵包的主料有高粉、黃油、糖粉、鹽、酵母、雞蛋、牛奶、蛋黃、低粉、糖粉。

基本介紹

• 菜名：卡士達醬小麵包
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

高粉、黃油、糖粉、鹽、酵母、雞蛋、牛奶、蛋黃、低粉、糖粉

輔料

牛奶（和面用）、香草精、蛋液（裝飾用）

做法

1.前半部分是做小麵包的材料 高粉260g 黃油30g 糖粉40g 鹽4g 酵母4g 牛奶適量
2.將酵母，雞蛋，糖粉和鹽混合均勻，倒入高粉，加入適量牛奶
3.揉成麵團
4.加入軟化的黃油
5.繼續揉至麵筋擴展，放入容器中，蓋上一層濕布，發酵待用
6.在等待麵團發酵階段 來準備卡士達醬 牛奶250g 蛋黃2個 香草精4g 低粉25g 糖粉50g
7.蛋黃打散，加入砂糖混拌
8.攪打至顏色發白，略有膨脹
9.加入香草精，攪拌均勻
10.牛奶加熱
11.將溫熱的牛奶，少量多次加入蛋黃醬中
12.牛奶蛋黃醬入小鍋，篩入低粉
13.小火加熱 一邊加熱一邊攪拌
14.直至卡士達醬變濃稠即可 卡士達醬晾涼 待用
15.將發酵好的麵團 分成等額的小麵團 鬆弛 排氣
16.將麵團揉開 包入卡士達醬
17.封口整型 進行二次發酵 30分鐘左右即可
18.小麵包表層刷蛋液
19.烤箱預熱 190度 烤10分鐘左右即可

小貼士

1.鬆軟滴麵包 搭配甜美的內餡 吃起來就是一個滿足吖