卡仕達醬包

基本介紹

• 中文名：卡仕達醬包
• 主要食材：高筋麵粉，黃油
• 分類：醬

用料

材料	用量
高筋麵粉	400克
黃油	30克
牛奶	100克
水	70克
酵母	6克
糖	40克
雞蛋	1個
鹽	2克
蛋黃	3個
牛奶	250克
低筋粉	15克
玉米澱粉	15克
細砂糖	60克
香草精	少許

做法

1. 將麵團材料投入麵包機內攪拌
2. 和成麵團後加入黃油攪拌
3. 兩到三次20分鐘的麵團攪拌達到完全擴展階段進行第一次發酵
4. 卡仕達醬做好後用保鮮膜包裹放涼備用。（做法看這裡）
5. 麵團發酵至兩倍大
6. 將麵團排氣，分割成14個大小均勻的麵包坯團成麵團進行十分鐘的中間發酵
7. 將麵團擀成牛舌狀
8. 擠入適量卡仕達醬
9. 對摺，將面邊壓實後用切刀將面邊照圖切開
10. 擺入烤盤進行二次發酵
11. 發酵好的麵包坯刷上蛋液，將卡仕達醬依圖擠在麵包坯上
12. 將烤盤移入預熱190度的烤箱烘烤約15－20分鐘即可