卡仕達軟餐包

基本介紹

• 中文名：卡仕達軟餐包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：餐包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
低筋麵粉	50g
優酪乳	90ml
牛奶	90ml
糖	25g
酵母	3g
鹽	2g
黑芝麻	適量
卡仕達醬、果醬	適量

做法

1. 把所有材料混合，揉到完全階段，注意鹽不要和酵母放在一起影響活性，我做的時候是把牛奶和優酪乳混合，放到微波爐加熱了一分鐘，溫熱後融的酵母再和麵粉混合~

2. 揉好的麵團應該是光滑有彈性的，放到盆里蓋上保鮮膜，25℃-29℃發酵兩個小時左右，體積是原來的兩倍即可。

3. 發酵好的麵團取到操作台上，排氣整形，分成八份，分別揉圓。

4. 把圓形麵團按扁，在中間放上餡料，只要不是過稀的餡料都是可以的，收口捏緊。

5. 六連模底部刷油，把揉好的麵團放進去，把連模放進烤箱，發酵約40分鐘，發酵完成麵團約是原來的兩倍大。

6. 表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻，放入烤箱，190度約烤15分鐘。

7. 大功告成！