博若萊新酒節最早可追溯到風行於古希臘 、古羅馬的酒神節。伴隨著宗教在人們生活中的弱化與淡出，二戰後，博若萊新酒節，就作為最具代表性的葡萄酒主題節日，出現於法國博若萊地區，進而風靡全世界。從上世紀70年代開始，每年11月的第3個星期四，博若萊新酒在全球統一開瓶。這一天，無論是巴黎、倫敦、紐約還是東京、漢城，台北，新加坡全球各大城市的風雅人士都在翹首企盼，飛機空運而至的博若萊新酒上市。然後，大家聚在一起，將當年才下桶開始釀造，10月初製作完成的葡萄酒打開，開始暢飲，慶祝新酒的誕生…… 博若萊新酒瞬間綻放，這種可以稱為是世界上獨一無二的葡萄酒（一般葡萄酒不會當年產當年喝），成為全球熱愛生活的人們的盛宴 。這種習俗至今已有55年的歷史，是傳統也是時尚，其醉人之美不僅在酒，更在於喜慶的氣氛。為了避免有人搶占先機提前銷售，法國政府專門頒布法令規定要依法定日期上市，否則每瓶將被罰款150歐。
基本介紹
- 中文名：博若萊新酒節
- 英文名：Beaujolais Nouveau
- 別稱：薄若萊新酒節
- 節日時間：11月第三個星期四
- 節日類型：傳統節日
- 流行地區：全球140個國家
- 節日起源：古希臘 、古羅馬的酒神節
- 節日活動：遊街，狂歡，飲酒，倒計時，面具
- 節日飲食：博若萊新酒開瓶
- 節日意義：分享喜悅
- 設定地點：法國博若萊地區
- 設立機構：喬治帝鉑
- 設定時間：1951
- 創始人：喬治帝鉑
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產區
博若萊，是法國著名的紅葡萄酒產區之一，也是法國個很特別的地區，它位於勃艮第的南端，是一個風景如畫的小鎮，在地理上我們把它規劃在勃艮第產區，但是由於兩個地區的葡萄品種不同，香氣和味道不同，而且它們的價格也完全不同，所以幾乎沒有人認為它屬於勃艮第。
整個博若萊地區只種植一種葡萄：佳美。每年的11月份，博若萊新酒從博若萊39個小村莊同時奔向世界各地。
新酒
作為法國AOC級葡萄酒中唯一一個當年產酒當年飲用的紅葡萄酒，對全球品味人士而言，博若萊新酒是法國葡萄酒世界的珍饈，只為真正愛酒、懂酒的人士尊享。是傳統，更是時尚。
博若萊新酒清淡的口感，濃濃的果香，且酒精度數很低。雖說是一種酒，但更似融合了多種水果和花香的飲料。其清新芬芳的口感來源於獨特的釀製方法——二氧化碳浸泡法。將整串的葡萄放入密封罐中，注滿二氧化碳氣體，使得葡萄皮上的天然酵母做小規模的酒精發酵，然後才將葡萄搗碎。由於一開始就注入的二氧化碳可以防止發酵過程中酒的氧化，從而保證產出酒的新鮮和果香。
另外有點小貼士：博若萊新酒最佳飲用期限不要超過三個月，適宜飲用溫度11－13度
十大真相
第一大真相：
博若萊新酒的上市時間從1985年開始，由原來的每年11月15日更改為“每年11月第3個星期四”。即使新酒被提前運到了銷售地點，也要等到上市日期才能發售，否則經銷商將會面臨巨額罰款！
第二大真相：
博若萊產區是個很“苗條”的產區，位於法國第三大城市裡昂（Lyon）北部，長約54.7公里，寬為11公里到14公里不等，該產區內共有差不多4,000個葡萄農。
第三大真相：
博若萊產區內的所有葡萄收成時都必須用手工採摘。
第四大真相：
白汁黑佳美（Gamay noir Jus Blanc）簡稱佳美，是博若萊產區唯一一種被允許用來釀造葡萄酒的葡萄品種，在產區內的種植面積高達98%。美國加州部分地區出產的葡萄酒酒標上標明的“博若萊佳美葡萄（Gamay Beaujolais）”實際上同法國博若萊的佳美葡萄不是同一品種，風味也具有很大的區別。
第五大真相：
博若萊的十大特級村莊（Beaujolais Cru）所出產的葡萄酒是不允許用來釀造新酒的，只有博若萊地區級（Beaujolais）和博若萊村莊級（Beaujolais-Villages）的葡萄園才可以釀造博若萊新酒。
第六大真相：
博若萊新酒清新易飲的特點得益於釀造過程採用的“二氧化碳浸泡法”（也稱全果發酵法），採用這種方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和豐富的果香、花香，減少單寧和其他酸性物質在新酒中的含量。
第七大真相：
博若萊新酒不適合久藏，其最佳飲用期通常不會超過第二年的五月。對於一些特別好的年份（如2000年），新酒清新的口感可以持續到第二年葡萄收穫時期。
第八大真相：
博若萊新酒飲用時需要冰鎮，最佳的適飲溫度為11℃到13℃，這樣可以讓新酒清新自然的口感和豐富濃郁的果香更加突出。
第九大真相：
博若萊產區每年的葡萄酒總產量中有接近三分之一是作為博若萊新酒出售。
第十大真相：
博若萊產區不僅僅是美酒的故鄉，也是美食的故鄉，松露、肥鵝肝和葡萄酒號稱“博若萊三寶”。
