南瓜香菇燜飯

基本介紹

• 中文名：南瓜香菇燜飯
• 主要食材：鮮香菇，南瓜
• 分類：燜飯

用料

材料	用量
鮮香菇	6朵
南瓜	300克
臘腸	1段
米飯	一杯半
醬油、鹽、黑胡椒等調味料

做法

1. 中個頭的圓南瓜表皮搓洗乾淨，切三棱下來（不用去皮，帶皮更香），切成約2cm見方的小塊，下開水鍋稍微煮軟

2. 香菇切小丁、臘腸切丁

3. 大蒜拍扁，切小，蔥姜切末

4. 這時米飯可以煮起來了，水只要放平時的2/3（一會蔬菜會蒸出水分）

5. 鍋燒熱，倒入橄欖油（可以比平時多一點，沒關係）稍微一熱，下臘腸丁炒變色立即放入蔥姜蒜末爆香

6. 加入香菇丁，翻炒

7. 略煮過的南瓜撈出，倒入炒鍋內跟香菇一起翻炒，加鹽、雞精、黑胡椒等香料充分炒香，也可以加點醬油上色

8. 米飯蒸到半熟時，加入炒香的南瓜香菇，拌勻，關上鍋蓋繼續燜煮

9. 香味已經飄出來了，再蒸會，全熟後開蓋盛出

10. 南瓜黃澄澄，米飯亮瑩瑩。又是一道懶人食譜，一兩個人的晚餐這樣吃就可以吃得很滿足啦～