南瓜雞肉意面

用料

1. 第一步、先來一張集體照。南瓜我用的是印度南瓜（也稱金瓜），口感偏粉。用中國南瓜（也稱倭瓜）也可以，個人感覺口感偏濕潤一些，更甜一點。
2. 第二步、烤箱預熱220℃，南瓜洗淨去籽，切大塊，在烤盤裡抹橄欖油，南瓜皮面向上，撒適量鹽、黑胡椒粉與鼠尾草粉。入烤箱烤半個小時左右，直至用叉子可輕易戳穿為止。搗成泥。我沒有去皮（一是太懶，二是保留粗纖維，三是個人感覺皮星星點點很漂亮哈哈~喜歡細膩口感的就先去皮，注意燙手。
3. 第三步、【在烤制南瓜的同時】煮一個白煮雞蛋，取蛋黃，碾成粉末，加兩大勺淡奶油，調成蛋奶醬備用。大蒜、洋蔥切末。雞肉切丁（這張步驟圖里雞肉沒有現身）。
4. 第四步、鍋入適量橄欖油，爆香蒜末，放入洋蔥碎，炒至半透明狀態，加入雞丁，炒至變色，加適量高湯或者水（可稍多些，避免醬汁太乾），依個人口味加鹽、胡椒、肉桂粉、豆蔻粉，中小火燜煮5分鐘左右。開蓋放入蛋奶醬略翻炒。
5. 第五步、【炒醬的同時】另一邊按包裝說明煮意面。可在意面鍋上架一個木鏟防止溢鍋。將南瓜蓉放入醬鍋，加適量麵湯攪勻，撈入麵條，使麵條均勻掛汁。
6. 第六步、出鍋裝盤，撒一些帕瑪臣芝士粉，開動！