基本介紹
原料：,做法：,
原料：
表面裝飾：南瓜子適量
煮貝果用糖水：水1000克、細砂糖50克
做法：
1、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展、表面光滑。
2、加入黃油揉至麵團有良好延展性後立即分割成80克/個，滾圓後鬆弛5分鐘。
3、將鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後將上面1/3翻下來壓緊，再將下面1/3翻上去壓緊，再將麵團對摺後壓緊封口處。
4、將麵條搓至25cm左右，一頭用擀麵杖壓扁，圈起來將另一頭放在壓扁的麵團上，用壓扁部分的麵團包好並捏緊收口處。
5、將整形好的麵團放在墊了布的烤盤上，放溫暖濕潤處發酵30分鐘。
6、最後發酵的過程中煮糖水：將水和糖放在一起，煮至沸騰。
7、將發酵結束的貝果表面朝下，放在糖水中煮30秒後，翻面再煮30秒。
8、煮好的貝果瀝去水分，排在烤盤上，表面裝飾南瓜子。
9、送入預熱200℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘。
