基本介紹
- 中文名：南瓜豆沙包
- 主要原料：麵粉，南瓜泥，紅豆沙
- 是否含防腐劑：否
- 口味：香甜
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做法一
原料：
麵粉250克、南瓜泥100克、水適量、酵母2.5克、紅豆沙少許。
做法：
1、將麵粉，南瓜泥，水，酵母放入容器中攪拌好；
2、揉均勻，如果有少許南瓜顆粒，也可以。這要看各人喜歡；
3、然後將揉好的麵團分成16份的小劑子。豆沙餡也同樣；
4、取一份麵團按平；
5、包入豆沙餡；
6、包好；
7、用小牙籤弄出南瓜花紋；
8、全部做好的小南瓜形象；
10、上籠醒30分鐘，冷水蒸20分鐘即可。
小貼士：
1、麵團的軟硬程度以剛好能按動為宜。
2、做好的小南瓜醒發後，會有些變形，在蒸的時候再用牙籤整形一下就可以了。
3、放在蒸籠上，蒸籠事先要抹油，然後小南瓜要底部抹些麵粉，這樣蒸好後，不會粘蒸籠。可以用籠布更省事，但要洗籠布。
4、這裡用了一次醒發，也可以用二次醒發。但一次醒發後，要徹底排出氣泡。
做法二
原料：
麵粉500克，南瓜泥350克，酵母5克，溫水40克，豆沙適量。
做法：
1、用溫水把酵母化開。
2、將麵粉、南瓜泥放入盆中，再把酵母水也倒入，攪拌均勻，和成光滑的麵團，蓋上濕布，放在溫暖處醒發。
3、當麵團發至兩倍以上大時，完成發酵。
4、把發好的麵團放在案板上揉光，搓成長條，切成小劑子。擀成片，包入豆沙餡。像包包子一樣，最後揉圓，放案板上，用小勺子把在上面劃出印，上面粘一個葡萄乾當南瓜的柄。依次做好。
5、蒸籠里塗上少許油，防粘，把做好的南瓜坯放入，醒發15分鐘，開大火，上汽後轉中火15分鐘即可關火，停上三分鐘再開蓋取出小南瓜即可喔。
小貼士：
豆沙是我自己煮的，不太喜歡太細膩的紅豆沙，喜歡吃起來有紅豆的感覺，軟軟的、沙沙的。。。。。。喜歡細膩點的朋友，可以把豆沙多壓一下。
