南瓜西米羹是一道菜品，主料是南瓜，配料是西米，調料是椰子汁、煉乳等，通過小火燜煮、攪拌均勻的做法而成。
基本介紹
- 中文名：南瓜西米羹
- 主要食材：南瓜，西米
- 分類：羹
- 口味：甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
南瓜 適量
西米 適量
椰子汁 適量
煉乳 適量
製作方法
南瓜去皮去籽切成薄塊用盆子裝好，入鍋蒸四五十分鐘左右，我這個量比較多，如果量少的話，可以時間適當縮短，在上面反蓋一個盤子，可以防止水汽滴落。
蒸熟後用勺子背或擀麵杖壓成泥即可
鍋中水燒開，倒入西米，煮20分鐘左右，這時候中間還有好大的白點呢
將煮西米的水濾掉
再用清水將西米清洗一下
再來第二輪煮西米的過程冷水下鍋，水要稍稍多一點
水開後小火煮40分鐘左右，至中間還有小白點時即可
關火後燜一會
將煮西米的水濾去西米就煮好了
將煮好的取西米倒入碗中，加入椰子汁
可以泡時間長點，讓西米吸收椰子汁的味道
南瓜泥放入鍋中
將椰子汁和西米倒入鍋中
邊煮邊攪拌
煮開即可，吃時可加適量煉乳調味
食用須知
營養價值
南瓜是非常優秀的食療佳品，它可以解毒，保護胃黏膜，幫助消化，南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能幫助食物消化。防治糖尿病，降低血糖，消除致癌物質。
西米的主要成分是澱粉，有健脾，補肺，化痰作用；同時，西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
