南瓜芋頭燉仔排

所需食材

主要食材：南瓜、芋頭

配料：鹽、花椒、香葉精

1.南瓜洗淨切塊，芋頭去皮洗淨切滾刀塊，仔排斷開泡二十分鐘去除血水；

2.仔排飛水後瀝乾水分備用；

3.鍋內放油，放入兩三段大蔥段、薑片炒出香味後放入仔排翻炒，加入少許老抽翻炒均勻；

4.鍋內放開水，沒過仔排稍多一些，然後放入兩三顆花椒大料燉開；

5.放入準備好的芋頭、南瓜，燉製芋頭南瓜軟爛，放入鹽、雞精，收汁即可。

南瓜的功效與作用

中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2.保護胃黏膜

促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3.降血糖降血壓

調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

4.預防前列腺

南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。