基本介紹
- 中文名：南瓜絲燉豆腐
- 主要原料：豆腐，南瓜
- 主要營養成分：胺基酸，類胡蘿蔔素
- 適宜人群：高血壓患者，老年人
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
350g 豆腐
500g 南瓜
配料
適量油
適量鹽
適量 洋蔥
適量醬油
適量 香油
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補肯影循體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功頸挨棄能鞏嫌求匪。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸循祝員，其中賴氨酸、亮氨酸、異禁鑽頁碑亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋狼墓白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌良殃甩尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1 南瓜切絲，豆腐切成1厘米見方的小塊，洋蔥切碎備用。
2 熱油鍋爆香洋蔥。
3 放入南瓜絲。
4 炒勻後放入豆腐丁當南瓜出水時放少許醬油。
5 放鹽燉片刻。
6 聞著南瓜出味時淋入香油即可。
