南瓜紅豆沙湯圓是以紅栗南瓜、糯米粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:南瓜紅豆沙湯圓
- 分類:湯圓
- 主要食材:紅栗南瓜一個,糯米粉300克
用料
材料 | 用量 |
紅栗南瓜一個 | 紅豆200g |
糯米粉300克 | 冰糖75g |
做法
1. 將南瓜去皮,蒸熟,用保鮮袋裝好,用擀麵杖壓泥。加入糯米粉和成南瓜糯米泥,蓋上保鮮膜待用。(切記不能加水) | |
2. 備用 | |
3. 紅豆用高壓鍋開最大檔,壓半小時,把紅豆完全壓爛。 | |
4. 過濾出壓爛的紅豆,留少量水壓成紅豆泥,用料理機打效果更佳。 | |
5. 炒鍋上火,加入壓好的紅豆泥和冰糖不停翻炒,直至把水氣收乾,變為紅豆沙。 | |
6. 用提前準備好的南瓜糯米麵包進紅豆沙,搓成丸子。 | |
7. 用壓紅豆的紅豆水煮已經做好了的丸子,湯里加入適量冰糖。 |