南瓜粉蒸排骨

南瓜粉蒸排骨

南瓜粉蒸排骨是一道簡單的家常菜,主料是肋排、南瓜、蒸肉米粉。

基本介紹

  • 中文名:南瓜粉蒸排骨
  • 主要食材肋排,蒸肉米粉
  • 主要工藝:蒸
  • 配料:醬油、鹽 雞精、料酒、蔥等
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基本信息

名稱:南瓜粉蒸排骨
南瓜粉蒸排骨南瓜粉蒸排骨
製作難度:普通
所需時間:1小時
主要工藝:蒸
主要食材:豬肉類

食材明細

主料:
南瓜
蒸肉米粉
調料:
醬油、鹽 雞精、料酒、蔥、薑絲、麻油、糖、五香粉

製作方法

1、準備材料。
2、首先將排骨洗淨,瀝乾,切成長約5cm、寬約3cm的小塊,用醬油、料酒、鹽、糖、蔥、薑絲拌勻,醃漬20分鐘,期間翻動幾次,入味更均勻。
3、在排骨里加入五香米粉攪拌,使排骨都裹上一層米粉,然後放入碗內。
4、大火蒸30分鐘至排骨八成熟。
5、與此同時,將用小刀將南瓜蓋子小心翼翼地去掉,南瓜籽去除。
6、接著用勺子挖松南瓜肉,將八成熟的排骨小心地碼放在南瓜里,並和瓜肉混合拌勻。
7、最後蓋上南瓜蓋,上蒸鍋再蒸20分鐘至南瓜熟透,最後撒上蔥花即可。

製作方法二

用料

主料

做法

1.準備好所用原料
2.排骨剁成段,用清水泡至2小時
3.蔥切段,姜切片
4.南瓜洗淨 用小刀在南瓜頂部切成鋸齒形
5.去掉小帽子
6.挖去瓜瓤,備用
7.瀝乾水分的排骨加入蔥姜
8.加入蚝油、鹽、香油、白糖、料酒攪拌均勻醃製5分鐘
9.撒上粉蒸肉攪拌均勻
10.將排骨入蒸鍋,蒸至1小時
11.將排骨取出在放入南瓜盅
12.繼續蒸至30分鐘即可

烹飪技巧

排骨先用清水泡出血水,可以去腥。粉蒸肉超市有售,其實自己製作米粉效果更好。

製作方法三

用料

輔料

做法

1.
所有材料準備好
2.
排骨洗乾淨,放入蔥薑末
3.
加入料酒蓋上保鮮膜醃製二十分鐘
4.
醃製結束後,撒入米粉,使排骨上均勻的裹上米粉
5.
將排骨入蒸鍋大火蒸30分鐘
6.
蒸排骨的過程中我們來處理南瓜,將南瓜洗淨,擦乾表面水分,開始打花刀切蓋,沒有經驗的同學可以先拿刀尖在南瓜上輕輕劃制一圈花蓋的印記,如圖所示
7.
然後一刀一刀小心的將剛才劃制的印記切開,直至所有印記都切割結束後,用刀在每四分之一的印記處輕輕別一下到,花蓋即可輕鬆取下
8.
將南瓜籽挖乾淨後備用
9.
將蒸好的排骨拿出蒸鍋
10.
將蒸好的排骨依次碼到南瓜內部
11.
入蒸鍋,蒸30分鐘,具體時間可視南瓜大小而定
12.
華麗麗的出鍋

烹飪技巧

排骨裹完米粉後,可以在表面撒一些水,防止蒸熟後表面米粉過乾。

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