南瓜枸杞子發糕是一道美食，主料是南瓜、麵粉，配料是枸杞子、酵母粉，調料是白糖。這道美食主要通過中火蒸製而成。
基本介紹
- 中文名：南瓜枸杞子發糕
- 主要食材：南瓜，麵粉
- 分類：糕點
- 口味：甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
南瓜約300克，麵粉約250克，酵母粉2-3克，白糖2勺，枸杞子若干，水。
製作方法
1.南瓜去皮切薄片。
2.將切好的南瓜上鍋蒸至熟透。
3.將蒸好的南瓜搗成泥，放涼後加入兩勺白糖拌勻。
4.將酵母用2大勺涼白開調勻至溶化。
5.取一大點的容器，倒入晾涼的南瓜泥和酵母粉水，一點點的加入麵粉，直至三者混合均勻成濃稠的麵糊。（比麵糊要濃，比一般的麵團要軟。）
6.取一可以耐高溫的容器，容器底部和四周抹上一層油，倒入南瓜麵糊。
7.將容器放到溫暖濕潤處至南瓜麵糊發酵2-3倍大（中途我用筷子攪拌了一次麵糊，讓麵糊放氣後又進行了二次發酵）。
8.待麵糊發酵完成後，洗幾顆枸杞子碼放在麵糊表面，蓋上保鮮膜大火上汽後轉中火蒸25分鐘，關火後再燜5分鐘即可出鍋。
9.出鍋後將容器倒扣一會兒，待不燙手後發糕更容易取出來。
小貼士
1.第一次蒸南瓜發糕時麵糊和的太稀了，而且蒸的時候沒蓋保鮮膜，所以蒸出來的發糕口感很黏，且發糕中間因為水蒸氣的原因塌陷了下去，第二次將麵糊調的濃稠了些，蒸的時候蓋上了保鮮膜，且進行了二次發酵，成品就改進了很多。
2.這一次，儘管發糕的樣子看起來還算不錯，但其實口感還是發一點點粘，不知道是不是和麵糊的濃稠度有關，還勞煩諸位博主指點下我這個小菜鳥。
食用須知
在夏季和陰虛體質的人應減少枸杞的用量.因為枸杞性甘,溫和,但用量過度能造成上火,尤其是生吃時更應減少用量 。
枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
