南瓜豆渣發糕

1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

基本介紹

• 中文名：南瓜豆渣發糕
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，糖類
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

食材明細

南瓜250克

黃豆80克

麵粉150克

酵母3克

白糖適量

營養分析

2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

製作步驟

1.準備所需材料：南瓜250克，黃豆80克，麵粉150克，白糖適量（可不加），酵母3克

2.黃豆浸泡過夜用豆漿機打好豆漿，濾出豆漿趁熱喝，把剩餘的豆渣留下備用

3.南瓜切片蒸熟或者微波叮熟，稍稍攪碎一下，如需口感細膩需用料理機打碎，不打碎含有南瓜果粒口感也很好

4.模具刷油

5.把豆渣，南瓜果粒，麵粉，白糖，酵母一起攪拌

6.攪拌好的糊糊倒進模具

7.糊糊慢慢會發酵變大，2倍樣子，放蒸鍋

8.大火蒸20分鐘樣子即可