原料
作料：雞翼中段·. 450克（1磅）油 1湯匙蒜頭·. 1粒剁碎
調味料：
南乳半塊約2湯匙紹酒 1湯匙糖2茶匙水3湯匙
基本介紹
- 中文名：南乳雞翼
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
準備,做法,
準備
準備：1公升淺鍋內排好雞翼，用膠膜包緊，大火熱.. 3分鐘，移出置疏箕內用
冷水沖淨並瀝乾。
做法
做法：
洗淨淺鍋。加入油及蒜茸，大火熱.. 2分鐘，下南乳，大火熱.. 1分鐘，繼
下雞翼，排成一層勿重疊，加入酒、糖及水，以膠膜包緊，大火熱.. 5分鐘，
覆上膠膜一角以利汁液收乾，大火多熱.. 4分鐘。移出擱置.. 3分鐘後供食。
洗淨淺鍋。加入油及蒜茸，大火熱.. 2分鐘，下南乳，大火熱.. 1分鐘，繼
下雞翼，排成一層勿重疊，加入酒、糖及水，以膠膜包緊，大火熱.. 5分鐘，
覆上膠膜一角以利汁液收乾，大火多熱.. 4分鐘。移出擱置.. 3分鐘後供食。
作料：
雞翼中段.. 600克（約.. 1磅.. 5安士）
醃料：
1/8茶匙蒜頭.. 1粒切碎
準備：
雞翼抹乾，加入.. 2公升（30×19×4厘米）長形玻璃盤內，排成一層，
切勿重疊。調勻醃料淋在雞翼上面，起碼醃半小時（最好能醃 1小時），中
途翻面一次。
做法：
膠膜包緊整盤雞翼，中火（70%火力）熱.. 10分鐘。將雞翼翻個面，蓋回
膠膜，覆上一小角以利汁液收乾，繼用中火熱.. 5分鐘，擱置.. 2分鐘，原盤
供
食。
