北京八寶飯

八寶飯，傳統名點，屬於京菜系。臘八節節日食俗。味道甜美，是節日和待客佳品。將糯米蒸熟後，與白糖、豬油和開水和勻。 蜜棗等放入碗內時，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時，食時剷出就好了。各地的配方大同小異，基本上糯米、糖、油、桂花、紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等。

基本介紹

• 中文名：北京八寶飯
• 主要營養成分：糯米
• 性質：特產文化
• 輔料：白糖、豬油

八寶飯簡介

特產文化：八寶飯，相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主，膂力過人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無道。公元前1123 年，周武王率諸侯東征，敗紂於今河南省洪縣南的牧野。紂0死，武王及定天下，建都於鎬，即今長安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下的大業中，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勳赫赫，深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。

北京八寶飯製作

原料： 糯米、白糖、豬油、開水、豆沙餡、桂花、蜜棗。做法： ①將糯米蒸熟後，與白糖、豬油和開水和勻。 ②蜜棗等放入碗內時，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時，食時剷出。