《化學與社會》是2021年科學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：化學與社會
- 作者：編者:皇甫倩|責編:丁里
- 類別：教材
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2021年12月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝膠訂
- ISBN：9787030666161
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書結合國內外**研究成果和社會發展動態，論述了化學與環境、能源、生命、食品、藥物、新型材料及中國傳統文化等方面的聯繫，體現了文理融合的特點。全書共9章，包括無處不在的化學、綠色化學與環境治理、能源化學、人體化學的奧秘、食品中的化學反應、中西醫藥物的發展歷程、新型材料的套用、傳統文化中的化學、汽車中的化學等內容。
圖書目錄
前言
第1章 化學，無處不在的神奇 1
1.1 化學的前世今生 1
1.1.1 古代化學 1
1.1.2 近代化學 2
1.1.3 現代化學 5
1.2 化學的神通廣大 5
1.2.1 “化”說衣食住行 6
1.2.2 與時俱進的化學 9
第2章 綠水青山為什麼是金山銀山 12
2.1 呵護生命之源——水污染防治 12
2.1.1 地球上究竟有多少水 12
2.1.2 水污染的來源 12
2.1.3 水污染的危害 13
2.1.4 中國水污染現狀 17
2.1.5 污水處理方法 19
2.2 保護生存之基——大氣污染防治 21
2.2.1 什麼是大氣 21
2.2.2 地球的“保護傘” 24
2.2.3 “火爐”中的地球 26
2.2.4 從“甘霖”到“酸雨” 28
2.3 關注生息之本——土壤污染防治 31
2.3.1 人類生存的基礎：土壤 31
2.3.2 化學農藥的“功”與“過” 36
2.4 共同守護我們的綠水青山 38
2.4.1 環境保護是我國的一項基本國策 38
2.4.2 具有中國特色的環境保護道路 39
2.4.3 我國的環境保護法制建設 40
第3章 能源大家族 42
3.1 話說能源與能量 42
3.1.1 能源的前世今生 42
3.1.2 能源的分類 43
3.1.3 能量為什麼會發生變化 44
3.1.4 如何確定反應是放熱還是吸熱 44
3.2 骨灰級元老——傳統能源 45
3.2.1 化石能源的巨頭——煤 46
3.2.2 工業的血液——石油 48
3.2.3 清潔的氣體燃料——天然氣 51
3.3 後起之秀——新型能源 53
3.3.1 太陽能：萬物生長的能量來源 53
3.3.2 核能：原子內部的能源 55
3.3.3 氫能：能源家族的潛力股 58
3.4 能源發展路漫漫 59
3.4.1 能源發展道阻且長 59
3.4.2 能源發展路在何方 61
第4章 走近人體化學 64
4.1 化學與生命的秘密關係 64
4.1.1 生命的起源 64
4.1.2 生命的化學物質 65
4.2 人體中的“元素周期表”70
4.2.1 人體元素知多少 70
4.2.2 常量元素需攝入 71
4.2.3 微量元素必不可少 73
4.3 神奇的人體化學現象 75
4.3.1 神奇的人體化學反應 75
4.3.2 人體內的化學平衡 77
第5章 舌尖上的化學 81
5.1 “化”眼看食物 81
5.1.1“小酸同學”大有作用 81
5.1.2 食物中的甜蜜分享 83
5.1.3 “苦”盡甘來 85
5.1.4 不妨吃點辣 86
5.2 食物的五彩霞衣 88
5.2.1 天生麗質的天然色素 88
5.2.2 美顏相機——人工色素 90
5.3 食品七十二變 94
5.3.1 紅燒肉的秘密——美拉德反應 94
5.3.2 可樂為什麼這樣黑 94
5.3.3 煙燻臘肉的變化 95
5.3.4 點“漿”之筆，造就美味豆腐 95
5.4 大“化”食品安全 96
5.4.1 食品添加劑 96
5.4.2 理性認識食品添加劑 99
5.4.3 食品中的有毒有害物質 100
5.4.4 食品安全檢測 103
第6章 我“藥”說“化” 105
6.1 “藥”說上下五千年 105
6.1.1 古代藥物發展(16世紀末以前) 105
6.1.2 近代藥物發展(16世紀末至19世紀末) 107
6.1.3 現代藥物發展(20世紀至今) 108
6.2 中藥那些事 110
6.2.1 中藥發展史 110
6.2.2 中藥中的化學 111
6.3 西藥那些事 116
6.3.1 西藥發展史 116
6.3.2 西藥的分類 116
6.4 “藥”說愛你不容易 120
6.4.1 科學合理用藥 120
6.4.2 藥物濫用 122
6.4.3 毒品 122
第7章 新型材料的世界 126
7.1 新材料中的“潛力股”——納米材料 126
7.1.1 納米材料的“奇妙”特性 126
7.1.2 納米材料的製備方法 127
7.1.3 納米材料的套用 128
7.1.4 對納米材料的發展建議 132
7.2 套用領域的“領頭羊”——高分子材料 132
7.2.1 高分子是什麼 133
7.2.2 通用高分子材料 135
7.2.3 功能高分子材料 139
7.3 極溫世界的“生力軍”——超導材料 143
7.3.1 超導材料的“神奇”特性 143
7.3.2 超導材料的升溫歷程 145
7.3.3 超導材料的分類 146
7.3.4 超導材料的套用 149
7.4 現代工業的“維生素”——稀土材料 152
7.4.1 稀土不稀也非土 152
7.4.2 稀土元素的主要礦物 155
7.4.3 “點石成金”的現代工業“維生素” 158
第8章 傳統文化中的化學 163
8.1 陶瓷術：化腐為奇的法寶 163
8.1.1 貫穿古今的陶瓷術 163
8.1.2 陶瓷的製作工藝 164
8.1.3 陶瓷工業的發展現狀 167
8.2 釀酒術：“蝶化莊周”的奧秘 168
8.2.1 酒的起源 168
8.2.2 釀酒的基本原理和過程 169
8.3 煉丹術：“羽化成仙”的玄機 174
8.3.1 煉丹術的起源和發展 174
8.3.2 揭開煉丹術的神秘面紗 175
8.3.3 煉丹過程中產生的副產品 178
8.4 冶金術：變化無窮的利器 179
8.4.1 中國冶金術和西方冶金術 179
8.4.2 西方冶金術中的化學之光 180
8.4.3 中國古代冶金術中的化學之火 181
第9章 奔跑中的化學 184
9.1 安全氣囊：汽車的衛士 184
9.1.1 安全氣囊的組成及製備材料 184
9.1.2 安全氣囊中的氣體 186
9.2 車用汽油：汽車的糧食 189
9.2.1 車用汽油標號的秘密 189
9.2.2 車用汽油有保質期嗎 190
9.2.3 汽車尾氣——環境“殺手” 191
9.2.4 新能源汽車的開發 193
9.3 車用材料：汽車的“盔甲” 194
9.3.1 汽車車身材料 194
9.3.2 汽車輪胎材料 197
9.3.3 汽車玻璃材料 199
9.4 車用油漆和鍍膜：汽車的“美妝” 199
9.4.1 汽車油漆 200
9.4.2 汽車漆面鍍膜 203
參考文獻 205
