誰都有幾樣可口的東西。年輕時可口就行，年紀大了還要可胃可腸可養生。常吃不膩，常不吃想吃。我的幾樣裡頭，有一樣是豆腐。
基本介紹
- 書名：勾起現代人的饞蟲
- 作者：陳賦
- 類別：生活時尚 > 飲食
- 出版社：遼寧教育出版社
- 精選：70位中國現當代作家
簡介,目錄,1北風胡味,2南城巷深,
簡介
本書精選70位中國現當代作家、學人談論飲食文化的散文、隨筆一百多篇。在這本書里，我們跟隨著梁實秋、周作人、豐子愷、葉聖陶、汪曾祺的筆觸，享受一場美食的盛宴，領略中華飲食文化的源遠流長。
目錄
1北風胡味
豆腐太家常了，又便宜，天天吃頓頓吃也不犯難。不，我在北京住了四十年，頭五年方便，後來漸漸少見了。有幾年只在過年時節，憑本買到磚頭塊似的凍豆腐。有幾年隔三岔五的來豆腐，但那長隊也排不起。近十年有了"農貿市場"，有"個體"豆腐，貴一點先不說，總有"火煙"味兒。據說那是製作過程中，點鹵用料的緣故。
第1節：家常豆腐(1) 第2節：家常豆腐(2)
第3節：龍門武昌魚 第4節：一魚兩吃黃河鯉
第5節：手把肉 第6節：煎餅花兒(1)
第7節：煎餅花兒(2) 第8節：煎餅花兒(3)
第9節：煎餅花兒(4) 第10節：臘羊肉
第11節：滿洲餑餑 第12節：指頭粗的面，碗口大的饃
第13節：一雞三吃 第14節：你真的會吃烤鴨了嗎(1)
第15節：你真的會吃烤鴨了嗎(2) 第16節：涮廬閒話(1)
第17節：涮廬閒話(2) 第18節：北京小吃(1)
第19節：北京小吃(2) 第20節：喝豆汁兒
第27節：開封灌湯包子(2) 第28節：我愛喝稀粥(1)
第29節：我愛喝稀粥(2) 第30節：蘭州拉麵
2南城巷深
獅子頭，揚州名菜。大概是取其形似，而又相當大，故名。北方飯莊稱之為四喜丸子，因為一盤四個。北方作法不及揚州獅子頭遠甚。我的同學王化成先生，揚州人，幼失恃，賴姑氏扶養成人，姑善烹調，化成耳濡目染，亦通調和鼎鼐之道。化成官外交部多年，後外放葡萄牙公使歷時甚久，終於任上。他公餘之暇，常親操刀俎，以娛嘉賓。獅子頭為其拿手傑作之一，曾以製作方法見告。
第31節：獅子頭 第32節：螺 螄
第33節：長江浪闊鮰魚美 第34節：吃河豚
第35節：鮎魚之酌(1) 第36節：鮎魚之酌(2)
第39節：於今何處覓鰣魚(1) 第40節：於今何處覓鰣魚(2)
第41節：過橋爆鱔段 第42節：梧州豆漿
第43節：難忘揚州煮乾絲 第44節："王怡泰"臭乾子(1)
第45節："王怡泰"臭乾子(2) 第46節：又到藕粥飄香時
第47節：端午的鴨蛋 第48節：餛 飩
第49節：花樓街口的豆絲
