基本介紹
簡介,美食原料,製作方法,美味貼士,
簡介
勝瓜中含有豐富的多種營養元素,其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C最多,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,可謂不可多得的美容佳品;黑木耳則是因其鐵的含量極為豐富,常吃黑木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血,此外黑木耳還有防癌抗癌的作用呢。
美食原料
調味料:鹽、雞粉、生粉、花雕酒
製作方法
1、將魷魚切成麥穗花刀。
3、蒜切成蒜片,姜切成小菱形片,香蔥切寸段、紅椒刨開去籽後切成角狀、草菇片成片狀。
4、勝瓜用削皮刀輕輕去皮,斜刀切厚片,切好後用淡鹽水浸泡,防止其氧化。
5、湯鍋燒開水,水開後放入少許鹽和色拉油,將勝瓜放入焯水,20秒後撈出,控水備用。
6、炒鍋燒熱,倒入色拉油,油溫六成熱時將切好花刀的鮮魷倒入劃油,鮮魷極易熟,基本上是下鍋後即斷生。劃油至斷生即可撈出控油。
7、借用炒鍋中的底油,開大火,將蒜片、薑片、蔥段、紅椒椒、草菇片倒入爆香,然後立即放入劃好油的鮮魷,烹料酒,快速翻炒幾下。
8、將焯水後的勝瓜倒入鍋中,再次翻炒幾下,用鹽、雞粉和生粉調和成的芡汁勾薄芡,出鍋、裝盤。
美味貼士
月經不調、身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜,但體虛內寒、腹瀉者不宜多食。