動物產品微生物檢驗

動物產品微生物檢驗

《動物產品微生物檢驗》是2020年中國農業大學出版社出版的圖書,作者是王永娟。本書主要講述了動物產品的微生物污染與控制、動物產品微生物學檢驗基本程式、細菌學檢驗和病毒學檢驗等與動物性產品衛生休戚相關的問題。

基本介紹

  • 中文名:動物產品微生物檢驗
  • 作者:王永娟
  • 出版社:中國農業大學出版社
  • ISBN:9787565523151
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

《動物產品微生物檢驗》圍繞動物產品的微生物污染與控制、動物產品微生物學檢驗基本程式、細菌學檢驗和病毒學檢驗等與動物性產品衛生休戚相關的問題,分五個理論章節和一個實訓部分進行講述。詳述了微生物與動物產品衛生關係的同時,重點突出動物產品中致病性微生物檢驗這條主線,既有重要的理論知識,又有很強的技術性,既可作為高等農牧職業院校相關專業學生的教材,也可作為動物醫學、畜牧獸醫、動物防疫與檢驗和產品衛生檢驗專業工作人員在科研、教學和生產中的參考用書。

圖書目錄

第一章 動物產品的微生物污染與控制
第一節 動物產品的微生物污染來源與途徑
第二節 動物產品中微生物污染的控制
第二章 動物產品微生物學檢驗基本程式
第一節 樣品採集與送檢
第二節 樣品檢驗與報告
第三章 細菌學檢驗總論
第一節 菌落總數及其意義
第二節 大腸菌群
第三節 其他檢驗技術
第四章 細菌學檢驗分論
第一節 致病性大腸桿菌檢驗
第二節 沙門氏菌屬檢驗
第三節 金黃色葡萄球菌檢驗
第四節 志賀氏菌屬檢驗
第五節 鏈球菌檢驗
第六節 副溶血性弧菌檢驗
第七節 空腸彎曲菌檢驗
第八節 肉毒梭菌檢驗
第九節 變形桿菌屬檢驗
第十節 產氣莢膜梭菌檢驗
第十一節 蠟樣芽孢桿菌檢驗
第十二節 炭疽桿菌檢驗
第十三節 布魯氏菌及其檢驗
第十四節 結核分枝桿菌及其檢驗
第十五節 單核細胞增生李斯特菌檢驗
第十六節 黃麴黴毒素的測定
第五章 病毒學檢驗分論
第一節 病毒的基本特性
第二節 動物產品病毒的檢驗
第三節 口蹄疫病毒及其檢驗
第四節 禽流感病毒及其檢驗
技能實訓部分
技能訓練一 動物產品微生物學檢驗樣品的製備
技能訓練二 菌落總數的測定
技能訓練三 大腸菌群的測定
技能訓練四 動物產品致瀉大腸埃希氏菌的檢驗
技能訓練五 動物產品沙門氏菌的檢驗
技能訓練六 動物產品金黃色葡萄球菌的檢驗
技能訓練七 動物產品肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗
技能訓練八 動物產品空腸彎曲菌的檢驗
參考文獻

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