生物產品中功能性微生物檢測

《生物產品中功能性微生物檢測》（GB/T 34224-2017）是2018年4月1日實施的一項中華人民共和國國家標準，歸口於中國標準化研究院。

《生物產品中功能性微生物檢測》（GB/T 34224-2017）規定了生物產品中功能性微生物檢驗的基本原則、一般要求和檢驗方法。該標準適用於生物產品中植物乳桿菌（Lactobacillus plantarun）、嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）、枯草芽孢桿菌（Bacillus sublilis）、地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）、糞腸球菌（Enterococcus faecalis）、屎腸球菌（Enterococcus faecium）、產朊假絲酵母（Candida utilis）和釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的檢驗。

基本介紹

• 中文名：生物產品中功能性微生物檢測
• 外文名：Method for determination of functional microorganism in biologic products
• 標準號：GB/T 34224-2017
• 發布日期：2017-09-07
• 實施日期：2018-04-01
• 標準類別：方法
• 中國標準分類號：A21
• 國際標準分類號：07.080
• 歸口單位：中國標準化研究院
• 執行單位：中國標準化研究院
• 主管部門：中華人民共和國國家市場監督管理總局
• 性質：推薦性國家標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

生物產品是指套用傳統技術或現代生物技術製備的，利用其中微生物發揮作用的相關產品。生物產品在在農林種植、畜禽養殖、水產養殖和環境保護等方面的套用越來越廣泛。植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、產朊假絲酵母和釀酒酵母是重要的功能性微生物。中國針對生物產品中功能性微生物菌種的定性和定量檢測方法標準缺失，給政府的監管帶來困難，同時也無法鑑別產品質量，不利於企業發展和行業監管。因此，制定了國家標準《生物產品中功能性微生物檢測》（GB/T 34224-2017）。

編制進程

• 標準計畫

2016年1月4日，國家標準計畫《生物產品中功能性微生物檢測》（20154063-T-424）下達，項目周期12個月，由424-cnis（中國標準化研究院）提出並歸口上報及執行，主管部門為中華人民共和國國家市場監督管理總局。

• 草案及徵求意見稿

1. 確立標準制定的基本原則，收集國際和國內功能性微生物檢驗方法的新標準。
2. 比較與研究我國原國家標準及國際標準相關內容，並結合方法的研究工作，制定出標準的討論稿。
3. 將標準討論稿提交專家組審查。
4. 發出《徵求意見稿》徵求意見，匯總專家意見，根據專家意見對標準文本進行完善。
5. 提交《生物產品中功能性微生物檢驗》（送審稿）、《編制說明》和《徵求意見匯總表》供食品安全國家標準審評審員會審議。

• 發布實施

2017年9月7日，國家標準《生物產品中功能性微生物檢測》（GB/T 34224-2017）由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。

2018年4月1日，國家標準《生物產品中功能性微生物檢測》（GB/T 34224-2017）實施。

制定依據

國家標準《生物產品中功能性微生物檢測》（GB/T 34224-2017）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫規則》（GB/T 1.1-2009）規則起草。

起草工作

主要起草單位：河北省食品檢驗研究院、浙江工商大學、中國水產科學研究院黃海水產研究所、中國標準化研究院、浙江李子園食品股份有限公司、河北醫科大學、北京食品科學研究院、合肥工業大學、河南大學、江南大學、河北省出入境檢驗檢疫局、石家莊君樂寶乳業有限公司、榮成市華通海洋生物科技有限公司。

主要起草人：張岩、王彥波、傅玲琳、趙峰、馬愛進、王麗霞、王順余、呂品、周巍、孫勇、鄭磊、康文藝、周鵬、劉道亮、柴艷兵、張耀廣、郜曉峰、劉忠甫、李永波。

標準目次

前言	Ⅰ
1範圍	1
2規範性引用檔案	1
3術語和定義	1
4總則	2
5植物乳桿菌	2
6嗜酸乳桿菌	5
7枯草芽孢桿菌	8
8地衣芽孢桿菌	11
9糞腸球菌	14
10屎腸球菌	17
11產朊假絲酵母	20
12釀酒酵母	23
附錄A（規範性附錄）培養基和試劑	27
附錄B（規範性附錄）功能性微生物生化鑑定特徵	32
附錄C（資料性附錄）乳桿菌屬和腸球菌屬常見菌種主要鑑別特徵	37

參考資料：

內容範圍

《生物產品中功能性微生物檢測》（GB/T 34224-2017）規定了生物產品中功能性微生物檢驗的基本原則、一般要求和檢驗方法。該標準適用於生物產品中植物乳桿菌（Lactobacillus plantarun）、嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）、枯草芽孢桿菌（Bacillus sublilis）、地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）、糞腸球菌（Enterococcus faecalis）、屎腸球菌（Enterococcus faecium）、產朊假絲酵母（Candida utilis）和釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的檢驗。

引用檔案

GB 4789.1 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗—總則 GB 478928 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗—培養基和試劑的質量要求 GB 19489 實驗室—生物安全通用要求

GB/T 27405 實驗室質量控制規範—食品微生物檢測 RB/T 151 食品微生物定量檢測的測量不確定度評估指南 SN/T 0330 出口食品微生物學檢驗通則 SN/T 2632 微生物菌種常規保藏技術規程 SN/T 2660 食品微生物實驗室菌種保藏方法

參考資料：

意義價值

《生物產品中功能性微生物檢測》（GB/T 34224-2017）將生理生化鑑定和核糖體RNA鑑定兩種方法結合，利用常規微生物方法進行菌株的分離和定量，利用分子生物學方法進行菌種鑑定，同時輔以生理生化鑑定對檢測結果進行確證，有利於提高檢測效率和檢測的準確度。