割烹

割烹，讀音ɡē pēnɡ，有兩種釋義：1.亦作“割亨”。割切烹調，泛指烹飪。2.指極刑。割，斬殺；烹，放進湯鍋煮死。

基本介紹

• 中文名：割烹
• 拼音：ɡē pēnɡ
• 解釋：割切烹調，泛指烹飪
• 出處：《周禮·天官·外饔》

漢語詞語

1.亦作“割亨”。割切烹調，泛指烹飪。

《周禮·天官·外饔》：“掌外祭乎乎籃判祀之割亨。”

《孟子·萬章上》：“人言伊尹以割烹要湯，有諸？”

漢桓寬《鹽鐵論·論儒》：“伊尹以割烹事湯，百里以飯牛要穆公 。”

明馮夢龍《東周列國志》第五十二回：“今縛於堂下，使我召宰夫割烹，欲蒸芝射以享諸大夫酷墊料旬也。”

2.指極刑。割，匙充斬殺；烹，放進湯鍋煮死。

唐 韓愈 《通解》：“故嫌謎束龍逢哀天下之不仁，覩君父百姓入水火而不救，於是進盡其言，退就鑽乘尋割烹。”

日語詞語

原意烹調、烹飪，現有不少日本料理店取名割烹某，後跟主廚或老闆的姓牛寒屑氏。