剪刀菜為慈姑的變種，多年生草本植物，與慈姑相比較，野慈姑植株較矮，葉片叫保守。
基本介紹
- 中文名：剪刀菜
- 英文名：Arrowhead
- 分類：蔬菜
- 口味：微苦，辛
- 功效：清熱解毒；散瘀消腫
- 使用方法：內服：煎湯，9-15克
多年生水生或沼生草本。根狀莖橫走，較粗壯，末端膨大或否。挺水葉箭形，葉片長短、寬窄變異很大，通常頂裂片短於側裂片，比值約1: 1.2-1: 1.5，有時側裂片更長，頂裂片與側裂片之間縊縮，或否；葉柄基部漸寬，鞘狀，邊緣膜質，具橫脈，或不明顯。花葶直立，挺水，高 (15-) 20-70厘米，或更高，通常粗壯。花序總狀或圓錐狀，長5-20厘米，有時更長，具分枝1-2枚，具花多輪，每輪2-3花；苞片3枚，基部多少合生，先端尖。花單性；花被片反折，外輪花被片橢圓形或廣卵形，長3-5毫米，寬2.5-3.5毫米；內輪花被片白色或淡黃色，長6-10毫米，寬5-7毫米，基部收縮，雌花通常1-3輪，花梗短粗，心皮多數，兩側壓扁，花柱自腹側斜上；雄花多輪，花梗斜舉，長0.5-1.5厘米，雄蕊多數，花葯黃色，長1-1.5 (-2) 毫米，花絲長短不一，約0.5-3毫米，通常外輪短，向里漸長。瘦果兩側壓扁，長約4毫米，寬約3毫米，倒卵形，具翅，背翅多少不整齊；果喙短，自腹側斜上。種子褐色。花果期，5-10月。2n=22。野慈姑為慈菇的變種，從栽培狀態逸生。多年生挺水型水生植物。高50-100厘米，根狀莖橫生，較粗壯，頂端膨大成球莖，長2-4厘米，徑約1厘米，土黃色。基生葉簇生，葉形變化極大。多數為狹箭形，通常頂裂片短於側裂片，頂端裂片長4-9厘米，寬1-2厘米，基部裂片長4-18厘米，寬6-11毫米。頂裂片與側裂片之間縊縮，葉柄粗壯，長20-40厘米，基部擴大成鞘狀，邊緣膜質。7-10月開花，花梗直立，高20-70厘米，粗壯，總狀花序或圓錐形花序，花白色，雌雄同株。10-11月結果，同時形成地下球莖。種子褐色。霜凍後地上部分枯死。多年生草木，泥地生或水生，具有地下匍匐莖，匍匐莖的末端為小球莖，圓球形。葉基生，葉片箭形，先端尖銳；花序總狀，花莖長約30至70公分，花3-5朵輪生，雌花再下，萼片形花被片反卷，花瓣長於萼，白色，心皮多，聚合成球形；雄花在上，雄蕊多數。瘦果斜倒卵形，扁平，背腹均有翅。同屬的水生植物還有：慈姑：S.sagittifolia。又名茨菇。多年生草本植物，高50-100厘米。球莖球形或長球形，上具較粗的頂芽。葉箭形，較大，長25-40厘米，寬10-20厘米，葉柄長。花果期6-10月，從葉腋間抽生花莖1-2枚，花白色，成總狀花序。瘦果斜倒卵形，背腹兩面有翅。為栽培食用蔬菜。
