剁椒DIY

剁椒用途很廣，是一種獨特的美味，將剁椒與其它食物一起製作，便造就了很多佳肴。也有的剁椒是現做現吃，用於做蘸水或是涼拌菜。可用來炒菜炒肉，可用來蒸魚頭，【剁椒魚頭】就是一款很經典的美味。也可以用來蒸其它菜餚，很有特色。

基本介紹

• 中文名：剁椒DIY
• 主料：紅辣椒、姜、蒜

簡介

自己DIY剁椒，不加色素和添加劑，安全健康。

主料

500g紅辣椒

50g姜

150g蒜

配料

適量白糖

適量鹽

適量味素

適量白酒

製作步驟

1．主輔料：紅辣椒、姜、蒜。

比例是：辣椒9 : 蒜頭3 : 姜1 　大概就可以了，總之，蒜頭是辣椒的1/3，姜是蒜頭的1/3左右，差不多就行。

2．把紅辣椒洗淨，晾乾水分，切粒並剁碎。

3．把姜、蒜切粒。

4．把剁碎的紅辣椒放入無油、無水的容器里，放入姜粒、蒜粒。

5．加入鹽、白糖、味素、白酒。

6．將其攪拌均勻。

7．密封之後，放入冰櫃冷藏。15天左右即可食用。

小貼士

一定要保證容器無油，才能保存較長時間。