剁椒雞翅

剁椒雞翅是一道菜品，主料是雞翅，配料是豆腐、芹菜、木耳等，調料為剁椒醬、食鹽等，通過清蒸的做法而成。

基本介紹

• 中文名：剁椒雞翅
• 主要食材：雞翅,，豆腐
• 配料：木耳,紅椒,老薑,香蔥,剁椒醬
• 工藝：蒸

主要食材

材料：雞翅,豆腐,芹菜,木耳,紅椒,老薑,香蔥,剁椒醬。

剁椒雞翅

製作方法

1. 將雞翅切小塊，木耳泡發，豆腐煎金黃色，芹菜切段過水備用；姜切片，紅椒，蔥切碎·2.用薑片,料酒,剁椒,澱粉,鹽,雞精(因為剁椒本身有鹹味,如果放的多就要減少鹽的用量;如果喜歡顏色深些可加少許老抽)跟雞翅塊醃製半小時左右.
   

3.我在裡面加了豆腐,芹菜,木耳,也用剁椒拌勻(怕芹菜蒸的太久會軟,蒸了7,8分鐘才放在雞翅上的,後來吃的時候覺得不如豆腐入味,下次做還是一切都拌勻墊在盤底的好)

4.將豆腐,芹菜,木耳放在盤底,雞翅鋪在上面,蒸15-20分鐘即可.

剁椒雞翅

5.在蒸好的剁椒雞翅上撒上紅椒,乾辣椒,花椒碎,香蔥碎.另起炒鍋炸花椒油淋到雞翅上即可.

其他方法

剁椒雞翅材料：雞翅兩個，剁椒2-3勺，甜酒釀3勺半（勺子是拉麵碗勺子大小，和家裡的搪瓷勺子差不多大小，雞翅多就加量）
1.雞翅解凍洗乾淨，剁成小塊，放入碗中
2.加入3勺半帶著米粒的酒，用手抓勻，
3.加入2勺左右的剁椒醬（根據個人口味而定），鋪在雞翅表面
4.放入電飯煲和米飯一起煮，飯熟了雞翅也好了，攪拌均勻就開吃啦

家常菜譜剁椒雞翅小貼士：蒸鍋或者微波爐都是可以的，充分發揮你的創意吧。