鯽（學名：Carassius auratus）是鯉科、鯽屬魚類，體長46.9-255毫米。體長橢圓形，側扁，背鰭始點處體最高，腹緣窄而無皮棱；眼側中位，後緣距吻端較近。眼間隔寬凸。前、後鼻孔相鄰，位於眼稍前方。口前位，斜形，下頜較上頜略短。唇發達。無須。鰓孔大，側位，下端達前鰓蓋骨角下方。鰓蓋膜相連且連鰓峽。鰓耙外行發達，有許多小突起；內行寬短。螺分2室。肛門位於臀鰭始點略前方。背鰭始於體正中央的稍前方；臀鰭短，始於倒數第6-7背鰭條基下方；最後硬刺似背鰭硬刺；胸鰭側位而低；腹鰭始於背儲始點略前方；形似胸鰭；除少數小魚外，均不達肛門。尾鰭深又狀，叉鈍圓。
鯽為溫水性魚類。鯽喜在水的底層活動。鯽對低氧的適應能力很強，是雜食性魚類，幼魚階段食性與成魚相似。鯽的成魚主要食有機碎屑、水草、植物種子，另有相當數量的搖蚊幼蟲、枝角類和橈足類，也食商品飼料。鯽為多次性產卵魚類。鯽分布於中國除青海 、西藏外的各大流域 、湖泊 。在北美洲、歐洲、非洲、印度、韓國、日本有引種。
基本介紹
動物學史,形態特徵,棲息環境,生活習性,低氧適應,攝食習性,生長特點,分布範圍,繁殖方式,繁殖期,養殖技術,亞種分化,主要品種,地方類群,選育品種,雜交品種,家化品種,保護現狀,主要價值,經濟價值,食用,藥用,
動物學史
- 文獻記載
鯽最早見於莊周（前300年），《莊子》（《外物篇》）“顧視車轍中有鯽焉”。宋陸佃《埤雅》稱“鯽魚旅行，以相即也，故謂之鐘。以相附也，故謂之鮒”。現中國湖北名為喜頭（與鯽頭、吉頭同音）；甘、寧等處又名鯽瓜子，因常露頭吞水發出“呱呱聲”而得名。又稱金鯽。宋朝陳彭年等的《廣韻》（1008）、丁度等的《集韻》（1037）、元朝黃公等的《古今韻會舉要》（1308）、明朝樂韶鳳等的《洪武正韻》（1375）中有記載：“資昔切，音積，與魚脊同……”。
- 命名歷史
鯽是1758年，由歐洲瑞典植物學家林奈（Carolus Linnaeus，1707-1778），在《自然系統（Systema Naturae）》第10版中，根據采自歐洲的標本，以金鯉（Cyprinus auratus）的學名首次被記載。中國香港有關鯽的文獻，美國地衣學及魚類學家赫爾（Albert William Christian Theodore Herre，1868-1962）在1931年於《香港博物學者》雜誌增刊第3卷中，以Carassius auratus之名記載，為首個紀錄，其後中國魚類學家林書顏（Lin ShuYen）在1949年的香港漁業研究站學報（Journal of Hong Kong Fisheries Research Station）第2卷中，亦以同名及漢語名金魚和鯽魚記載，描述野生個體在中國香港新界河溪下游與灌溉水道有分布。
- 分布歷史
鯽在1000多年前在中國被馴化，在16世紀引進日本。17世紀，從日本進口到歐洲：葡萄牙1611年，英國1691年和法國1755年。從那時起，它被引入整個歐洲和世界大部分地區。
形態特徵
鯽，是鯉科鯽屬的小型魚類。標本體長46.9-255毫米。鯽體呈側扁形，高且厚，側扁，背鰭始點處體最高，腹部圓，窄而無皮棱；體長為體高2.2-2.7倍，為頭長2.9-3.5倍，為尾部長3.8-4.7倍，為尾柄長1.9-2.4倍。頭短小，亦側扁；頭長為吻長3.4-4.5倍，為眼徑4.0-4.9倍，為眼間隔寬2.3-2.9倍。吻圓鈍。眼側中位，後緣距吻端較近。眼間隔寬凸。前、後鼻孔相鄰，位於眼稍前方。口前位，斜形，下頜較上頜略短。唇發達。無須。鰓孔大，側位，下端達前鰓蓋骨角下方。鰓蓋膜相連且連鰓峽。鰓耙外行發達，最長約等於眼徑1/2，有許多小突起；內行寬短。螺分2室。肛門位於臀鰭始點略前方。椎骨（解剖118尾）24-30，平均27.38。除頭部外都蒙圓鱗，喉胸部鱗較小；肩後鱗近正方形，前端較橫直，另三邊較圓；鱗心約位於中央，向前有少數輻狀紋。側線側中位。背鰭始於體正中央的稍前方；最後一硬刺後緣有9-21個倒齒；第1分支鰭條最長，頭長為其長1.5-2.0倍。臀鰭短，始於倒數第6-7背鰭條基下方；最後硬刺似背鰭硬刺；頭長為第1分支臀鰭條1.7-2.2倍。胸鰭側位而低；圓刀狀；頭長為第4-5鰭條1.5-2.0倍；達腹鰭始點前後，體長195毫米以上大魚常較短。腹鰭始於背儲始點略前方；形似胸鰭；頭長為第2-3鰭條1.4-1.8倍，除少數小魚外，均不達肛門。尾鰭呈叉形，深又狀，叉鈍圓。1周齡以下小魚背側常為綠灰色，兩側及下方銀白色。大魚色較暗；背側黑色，微綠；兩側及下方常有金黃光澤，水草多處大鯽尤顯著，鰭淡黃色，背緒與尾鰭色較暗，在不同生長水域，體色深淺有差異。雄鯽生殖期在胸鰭前緣有5-21個尖錐狀角質小突起，雌鯽個別亦有而數很少。
背鰭Ⅲ～Ⅳ-16～19；臀鰭Ⅱ～Ⅲ-5（罕為6）；胸鰭Ⅰ-16～17；腹鰭Ⅰ-8（少數7）；尾鰭Ⅴ～Ⅶ-17-Ⅳ～Ⅶ。側線鱗26-29左右；鰓耙外行18-24+19-27，內行18-28+19-26；咽齒1行，4個。
棲息環境
鯽幾乎遍於江河、湖泊、水庫、池塘、山塘、外盪、溝渠、沼澤和水草叢生的大、小水體中。鯽是典型的底層魚類之一，適應能力非常強，在pH值為4或pH值為9的水質中均能存活，甚至在含有礦物質的泉水、污水及工礦廢水中也能生活，對水體的溫度、酸鹼度、鹽度等有較強的耐受力。此外，它能耐嚴寒（如-10℃至-15℃），在酷暑氣候及低氧環境也有較強的忍耐能力。
鯽一般1冬齡即性成熟；繁殖季節為3—7月，卵黏性，附著於水草及其他物體上。
生活習性
低氧適應
鯽對低氧的適應能力很強，溶氧量在2毫克/升以上便能正常生長，低至1毫克/升呼吸受到抑制，窒息致死的氧閾值為0.1毫克/升。
攝食習性
鯽是雜食性魚類，食物組成雖然因地區、季節而稍有變化，天然條件下，一般以浮遊動物、浮游植物、底棲動植物及有機碎屑等為食物，也吃搖蚊幼蟲、小蝦、小型軟體動物、藻類、植物碎屑、水生高等植物的幼芽或嫩葉和淤泥中的腐殖質等；在人工養殖條件下，通常以配合飼料為主（黃豆餅、萊籽餅、花生餅、棉籽餅、麩皮、玉米粉、米糠、豆渣、糟粕等）和各種家畜、家禽的糞便等，同時還兼食水體中的天然餌料。
生長特點
鯽雖然生活力較強、雜食性和肉質細嫩而鮮美，但由於它過早地性成熟（雌魚一般在6-8厘米、體重8-10克，約有82%的個體達性成熟；雄魚一般在5-6厘米、體重6-8克開始性成熟，當8厘米以上時則約有99%的個體達性成熟），消耗了大量的營養物質供作性腺發育，嚴重地影響了它的生長。天然條件下的中國湖北梁子湖雌性鯽，1齡魚平均體重45克，2齡魚為96克，3齡魚為185克，4齡為327克，5齡魚約達582克，6齡魚體重681克，7齡魚體重803克。在中國長江流域人工飼養的當年鯽生長僅及100克左右，2齡鯽也只有200-800克左右。由於鯽生長緩慢，因而長期以來沒有真正地把它作為人工養殖的對象。中國國內記錄鯽生長最大的個體重為1.25千克，可是鯽被澳大利亞引進後，最大的個體重超過5千克。
分布範圍
鯽分布於中國除青海 、西藏外的各大流域 、湖泊 。在亞洲、北美洲、歐洲、非洲等多個國家有引種。
原產地：中國、朝鮮民主主義人民共和國、韓國。
引種國家和地區：阿富汗、阿爾巴尼亞、澳大利亞、奧地利、白俄羅斯、比利時、多民族玻利維亞國、巴西、加拿大、智利、哥倫比亞、哥斯大黎加、克羅地亞、賽普勒斯、捷克、日本、立陶宛、馬達加斯加、馬來西亞、模里西斯、墨西哥、摩爾多瓦、緬甸、納米比亞、荷蘭、新喀里多尼亞、紐西蘭、挪威、巴基斯坦、秘魯、菲律賓、波蘭、葡萄牙、波多黎各、羅馬尼亞、俄羅斯聯邦、留尼旺、薩摩亞、沙烏地阿拉伯、塞爾維亞、塞席爾、新加坡、斯洛伐克、南非、西班牙、瑞典、瑞士、泰國、土耳其、烏克蘭、英國、美利堅合眾國、烏拉圭、烏茲別克斯坦、越南、辛巴威、中國澳門地區。
分布範圍
繁殖方式
繁殖期
- 性成熟年齡：在天然條件下，1足齡的鯽可達性成熟。人工較好的飼養條件下，約4-8個月的鯽便可達第一次性成熟，甚至還可以自然產卵。
- 雌雄比例：據中國湖北梁子湖的調查，雌、雄比例為4:1。雄魚在繁殖季節，幾乎體表均有珠星副性徵。
- 繁殖周期：鯽在天然條件下的繁殖季節可從2月開始，一直延續至8月，是典型的分批產卵魚類之一。
- 產卵特性：當水溫達18℃左右即開始產卵，一般產卵盛期的水溫為20-26℃左右。產出的粘性卵為淡米黃色或淡青灰色，吸水後的受精卵直徑約1.2-1.5毫米，粘附在各種水草及其它物體上孵化。當水溫25℃時，受精卵約需50-60小時孵出仔魚。初孵仔魚全長約5.5-5.7毫米。
養殖技術
- 池塘選擇
通常來講，養殖鯽的池塘面積以5-10畝最佳，池水深度需要控制在1.5-2.5米之間，並且要具備良好的水源與水質。池形要保持整齊，注水與排水要方便，且堤壩較寬、較高，池底要平整，不能滲水，也不能在雨季被洪水淹沒，同時還要方便後期捕撈。在池塘選擇過程中，難以保障達到上述標準時可以適當進行改造。
- 魚种放養
魚种放養之前需要對整個池塘進行一次藥物清池，目的是將池塘中的有害物質與病原體最大限度清除。魚种放養按照80（鯽）:20（花鰱）的比例進行放養，如果以鯽體重40-60克為標準，其放養密度要控制在1500-1800尾/畝；如果以鯽體長3-4厘米為標準，那么放養密度以1000-1200尾/畝最佳。在放養花鰱的過程中，則以魚體體重20-60克為標準，放養密度則應該是150-170尾/畝最佳。在實施魚种放養之前，需要採取有效的措施進行魚體消毒，比如可以用1-3%（濃度）的食鹽水對魚體浸泡5-20分鐘，具體時間根據實際情況而定，從而達到嚴格消毒的目的。
- 魚種馴化
根據其特性進行魚種馴化，可以將飼料成本降低。魚種馴化應從魚種培育階段實施，此時鯽被馴化的程度更高。馴化之後的成魚會上浮搶食，這樣便於水產養殖戶後期管理。馴化時，適當添加一些誘食劑，可以有效縮減魚種馴化的時間。在已經確定鯽放養密度的情況下，為了能夠加快魚種馴化，可以採取降低池塘水位的方法將放養密度合理增大，群體密度增大之後便於生長與馴化。
- 投餵方法
日常投餵量：關於鯽日常投餵量的計算方式有很多，在這裡提供一個參考依據：①日常投餵量應該控制鯽攝食量的70-80%；②不同發育階段的鯽需要制定不同的日常投餵量。以幼魚為例，應該按照鯽體重的10%左右進行投餵；以成魚為例，則按照體重的2-3%進行投餵；③以水質溶解氧含量為標準，也可以確定日常投餵量。比如，池塘水質溶解氧含量為3-4毫克/升時，日常投餵量應該比溶氧含量5毫克/升以上時降低15%；如果水質溶解氧含量為2-3毫克/升時，日常投餵量則應該比溶解氧含量為5毫克/升以上時降低40%；如果水質溶解氧含量已經低於2毫克/升時，需要停止投餵工作。
投餵次數：基於鯽的特性，在幼魚時期每一天的投餵次數控制在3-5次最佳，而成魚時期則須適當減少，大約2-3次最佳，具體次數可根據實際情況而定。
投餵方式：鯽投餵方式主要包括自動定時投餵、自動投餌機投餵以及人工投餵等方式。鯽在搶食過程中的積極性較差，因此，需要有耐心的進行投喂，一次投餵的時間大約為15-30分鐘。在固定的飼料台上進行飼料投喂，或者選擇池塘底部較硬的區域作為固定的投食點，以免出現飼料浪費的情況。整體來講，鯽投餵方式應該按照“定點、定時、定量、定質”的原則開展日常投餵。
- 日常管理
池塘巡視：在日常管理的過程中，應該做到每天2-3次的池塘巡視，主要觀察池塘水質的變化情況以及鯽的攝食情況，並詳細記錄，為鯽日常投餵量的調整以及鯽養殖技術的改造提供有利的依據。同時，必須觀察有沒有“浮頭”的情況，最大限度防止出現“泛塘”的現象。
經常注水：對於有條件的池塘來講，需要做到經常注入新水，這樣可以保持水質乾淨，一般來講，每一次的換水量應該為池塘總水量的1/4或者1/3。同時，根據鯽生長情況以及季節變化而對池塘水位進行不斷的調整。例如，鯽攝食旺季以及高溫期情況下，水要夠深，為鯽活動提供一定的空間。另外，通過注水還可以增強池糖水氧含量溶解能力，改善水質，帶入更多的營養物質，有利於浮游生物的繁殖，促進鯽的生長。
做好監測：池水相關理化指標需要通過水質快速檢測盒或者水質測定儀器進行監測，及時發現問題及時整改。同時，還需要在池塘配置增氧機，以免發生魚類浮頭現象，而且可以有效防治魚病，達到高產穩產的效果。
- 病害防治
池塘養殖鯽病害發生有一定的特點，高溫之前容易發生大紅鰓，高溫時容易發生暴發性出血病、鰓出血和孢子蟲病。在鯽養殖過程中，不要為了追求片面高利潤，而不切實際隨意提高主養鯽搭配比例，也不要為了一時的生長速度而隨意加大餌料投餵量，否則一旦鯽發生病害尤其是大紅鰓、鰓出血等疾病，防控和治癒的難度很大，將會出現得不償失的局面。
大紅鰓
此病在梅雨季節之前和梅雨季節中發病較多，但當水溫超過26℃後，此病一般很少出現。防控措施：①是如果池塘發病不嚴重，可適當減少投餵量，將投餵率控制在正常量的7成左右，但每天投餵的餐數不要變，並在飼料中拌入乳酸菌、免疫多糖進行內服，連用5天，外用增氧型底改物質1-2次。②是池塘如果發病比較嚴重，可在飼料中添加複方新諾明，同時使用增氧型底改物質，連用5天，然後再採取上述治療措施，也可以在使用複方新諾明後再在飼料中加入板藍根投餵3天左右。三是如果池塘因為大規模使用過殺蟲劑或消毒劑後出現大紅鰓，可先用硫代硫酸鈉對池塘進行解毒，然後根據池塘發病情況採取上述治療措施。特別提醒的是：當發生大紅鰓後，不能用恩諾沙星和聚維酮碘製劑進行治療，因為根據我們這幾年的觀察發現，發生此病後使用過上述兩種藥物治療的塘口，死亡量都會不斷上升。
暴發性出血病
鰓出血
此病目前沒有較好的治療防控辦法，重點在預防。首先嚴把魚種關，魚种放養前檢測是否攜帶病毒，擇優選取；在4月份上旬和8月份下旬兩個時間節點，連續投餵免疫增強劑，增強魚體抵抗力；減少使用刺激性消毒劑，降低換水和拉網頻率以減少刺激。一旦發病後建議“五停三改”即：停止殺蟲、停止消毒、停止使用抗生素、停止投餌、停止進排水、改善水質、改善溶氧。若還無明顯好轉，則選擇賣魚以減少損失。
孢子蟲病
首先保持較好的水體環境，使魚類能正常進食，然後使用鹽酸氯苯胍加唑旋咪唑進行內服，如果塘中有草魚，則把鹽酸氯苯胍改為地克珠利內服，在內服殺蟲劑的同時可適當添加抗生素（如磺胺類藥物）。水體中可以使用少量殺蟲劑（敵百蟲）消除水體中的游離孢子，但切記不要破壞水質造成水質惡化。
指環蟲
可用阿維菌素及甲苯咪唑等治療。藥物使用方法和用量按照說明書即可。三代蟲也可用此法防治。
亞種分化
拉丁學名 | 中文學名 | 命名者及年代 |
|---|---|---|
Carassius auratus auratus | 鯽指名亞種 | Linnaeus，1758 |
Carassius auratus argenteaphthalmus | 銀疣鯽 | Nguyen， 2001 |
Carassius auratus buergeri | 伯格氏鯽 | Temminck & Schlegel， 1846 |
Carassius auratus grandoculis | 長背鯽 | Temminck & Schlegel， 1846 |
主要品種
地方類群
 銀鯽 | 銀鯽： 有時也被認為是鯽的亞種。與鯽的分布範圍基本相同。體長為體高的1.9-2.4倍；側線鱗29-33；一般體背側灰黑色，腹部淡白色；胸鰭、腹鰭、臀鰭以灰白色、淡紅色為主；背鰭、尾鰭灰黑色。 |
 方正銀鯽 | 方正銀鯽： 方正銀鯽產於中國黑龍江省方正縣雙鳳水庫，是中國最早確認的三倍體鯽魚品種。方正銀鯽體型短，側扁而高；體長為體高的2.48-2.67倍；側線鱗29-32，多數為30-31；體側銀白色，背鰭和臀鰭為黑灰色。方正銀鯽具有出肉率高、生長速度快的優良經濟性狀。 |
 彭澤鯽 | 彭澤鯽： 彭澤鯽原產於中國江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、芸湖等天然水域；因其常棲於湖中的蘆葦叢中，體側有5-7條灰黑色的蘆葦似的斑紋（池塘中飼養一段時間後，斑紋會逐漸消失）而被稱為蘆花鯽；它以個體大著稱，所以又稱為彭澤大鯽。彭澤鯽體型呈紡錘型；體長為體高的2.33-2.66倍；側線鱗30-32；背部呈深灰黑色，腹部灰白色，各鰭條呈青黑色，奇鰭顏色較偶鰭更深。彭澤鯽染色體數150，自然群體雌、雄性比為12-1，具兩性繁殖和雌核發育兩種生殖方式。與方正銀鯽相似，彭澤鯽本身既是一種優良的j鯽養殖品種，也是新品種選育良好的育種材料。 |
 滇池高背鯽 | 滇池高背鯽： 滇池高背鯽主要分布於中國雲南滇池、洱海、茈碧湖。其魚體體型側扁而高，體長為體高的2.03-2.49倍；側線鱗28-30；體色銀灰色，背部較深，略呈灰黑色或黑黃色，腹部較淺，略呈銀白色或銀灰色。滇池高背鯽具有個體大、生長快、繁殖能力強、適應性強等特點。滇池高背鯽染色體數為162。 |
 普安鯽 | 普安鯽： 普安鯽是中國貴州省普安縣青山鎮一帶特有的鯽種群，因產於中國普安縣而得名。普安鯽體長為體高的2.2-2.8倍；側線鱗26-28；體色銀白色，背部顏色較深，鰭灰黑色。普安鯽染色體數為156，是典型的雌核發育3倍體類型，是重要的銀鯽類種質資源，具有較好的開發前景。 |
 淇河鯽 | 淇河鯽： 淇河鯽因其產於中國豫北的淇河，故稱淇河鯽。淇河鯽體型最大特點是體厚、尾柄高，體長為體厚的4.8-5.5倍，尾柄長是尾柄高的75%，因其體厚，又稱為雙背鯽。淇河鯽體長為體高的2.8—2.9倍左右；側線鱗29-33；體色略呈金黃。淇河鯽作為一個經濟性狀優良的鯽地理類群，具有良好的開發前景。 |
 縮骨鯽 | 縮骨鯽： 縮骨鯽原產於中國廣東省韶關地區的翁源縣等地。其魚體後部脊椎骨自距背鰭前基1/3處開始呈萎縮狀，後軀體極度短小，尾柄長遠小於尾柄高，而背鰭後基部的兩側肌肉及臀鰭上方的肌肉特別發達，微隆起，因其類似畸形的形態被稱為“縮骨鯽”。縮骨鯽體長為體高的1.8倍左右；側線鱗27-30；體色略呈金黃色。 |
 滁州鯽 | 滁州鯽： 滁因產於中國安徽省滁州市而得名。主要分布於滁州市城西水庫，早在明朝的滁縣縣誌中就有關於滁州鯽的記載。滁州鯽頭後背部隆起明顯；體色較淺，背部呈青灰色，腹部為銀白色；側線鱗數為28-30枚。 |
選育品種
 異育銀鯽“中科3號” | 異育銀鯽“中科3號”： 異育銀鯽“中科3號”的體長為體高的2.5-2.65倍；側線鱗31-32；體色灰黑。主要優良特性有：①鱗片緊密，不易脫鱗；②生長速度比一般高背鯽生長快13.7%-34.4%，出肉率高6%以上；③遺傳性狀穩定，子代性狀與親代不分離；④碘泡蟲病發病率低，成活率高。 |
 豐產鯽 | 豐產鯽： 豐產鯽的體長為體高的2.61-2.89倍；側線鱗31左右；背部與鰭條呈青黑色。豐產鯽的主要生產優勢有：①生長速度較一般彭澤鯽快20%以上；②鱗片緻密不易脫落，易運輸，耐暫養；③雌性占比98%，養殖過程中不會自行繁殖。 |
雜交品種
湘雲鯽 | 湘雲鯽： 湘雲鯽體略微側扁，背部隆起、較厚，腹部略尖；口角無須，但有兩對微小的須痕；體長為體高的2.10-3.39倍（均值2.79）；側線鱗29-32；體色在體側上部為青灰色，體側下部為銀灰色，腹部為白色。湘雲鯽的優良特性有：①性腺不育，生長速度比一般鯽快3-4倍；②抗逆性強，耐低氧能力、抗病能力、耐低氧能力、抗低溫性能均優於一般鯽品種；③食性廣，可兼食浮游生物。 |
 湘雲鯽2號 | 湘雲鯽2號： 湘雲鯽2號的體側扁；背部青灰色，腹部淺黃色，尾鰭灰色，整個魚體體色光亮；體長/全長平均值為0.82，體高/體長平均值達0.45，頭長/體長平均值為0.27，頭高/體高平均值為0.53；側線鱗30-32。湘雲鯽2號的優良特性有：①腺不育，生長速度與湘雲鯽相近；②抗逆性強，表現在耐低氧，病害少，耐低溫，春冬季溫度較低的情況下仍然保持生長等；③具明顯的頭小、體長、尾短、背高、體厚特徵，出肉率高。 |
 芙蓉鯉鯽 | 芙蓉鯉鯽： 芙蓉鯉鯽的體形側扁，背部較普通鯽高且厚；體長為體高的2.28-2.84倍；側線鱗30-35；體色灰黃；口須呈退化狀，細小或無。芙蓉鯉鯽的優良特性包括：①生長快，芙蓉鯉鯽生長速度比湘鯽快23%，比彭澤鯽快57.1%，比銀鯽快34.8%；②抗性強，耐氧、耐脫磷充血和受傷感染，因而耐操作運輸，適合在高溫季節捕“熱水魚”，活魚進行長途運輸，成活率提高10%以上；③性腺敗育。 |
 雜交黃金鯽 | 雜交黃金鯽： 雜交黃金鯽的體高，頭小，頭後背部隆起，體厚實豐滿；有一對較短的吻須，無頜須；體長為體高的2.13倍；側線鱗31-34；體色金黃色。雜交黃金鯽的優良特性包括：①生長快，比澎澤鯽快1-2倍；②含肉率高，比彭澤鯽高11%以上；③適溫範圍廣，抗寒性強，﹣38℃能正常生存；④抗病力強，耐低氧、發病少；⑤飼養周期長，早春當水溫上升至6.℃以上時，就開始覓食，晚秋水溫下降至5℃左右時還有不同程度的攝食；⑥性腺敗育。 |
家化品種
 金魚 | 金魚： 金魚由銀灰色的野生鯽首先變異成紅黃色的金鯽，然後由紅黃色金鯽在經過不同時期的家化，定向培育逐漸演變而成現今各個不同品種的金魚。 |
保護現狀
列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2010年 ver 3.1）——無危（LC）。
2007年12月12日，列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。
主要價值
經濟價值
鯽是中國重要淡水經濟養殖魚類之一。20世紀80年代以來，異育銀鯽、方正銀鯽、彭澤鯽等銀鯽優良品種在中國普遍推廣養殖後，鯽在中國的養殖規模和養殖潛力越來越大。2005年以來，中國鯽魚的年總產量一直維持在200萬噸以上，2020年達274.9萬噸，呈現逐年穩步增長的趨勢。異育銀鯽“中科3號”、異育銀鯽“中科5號”、長豐鯽、湘雲鯽、雜交黃金鯽等品種的成功選育，對於鯽養殖品種更新和鯽魚產業的快速發展具有重要的推動作用。
食用
鯽為中國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質18克，脂肪4.4克，鈣84毫克，磷200毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.01毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸1.9毫克。在秋、冬季節，鯽肉肥籽多，味尤鮮美。
藥用
中醫認為，其性味甘、溫，能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。具有和中補虛、除濕利水、溫胃進食、補中生氣之功效。臨床實踐證明，鯽肉能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用。《本草經疏》對鯽有極高評價：鯽調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。常吃鯽不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽，不僅可以增加營養，還能有效催乳。
