滁州鯽

滁州鯽，安徽省滁州市琅琊區特產，全國農產品地理標誌。

琅琊區地處亞熱帶季風氣候，四季分明，溫暖濕潤，雨水充沛，年平均降雨量1046毫米，降雨量主要集中在夏季，年平均氣溫4.4℃-16.6℃，年平均日照為2073.4小時，全年無霜期210天。適宜養殖鯽魚。滁州鯽，側線鱗28-30枚，背鰭18-19，體高/體長0.43-0.47。背部青灰色，腹部銀白色，體長型、側扁，頭短小，口端位，無須，吻鈍，呈弧形，唇較厚，眼中等大；頭後背部隆起明顯，下頜底部至胸鰭底部有內凹。

2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“滁州鯽”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：滁州鯽
• 產地名稱：安徽省滁州市琅琊區
• 品質特點：體長型、側扁
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2017年第2620號公告
• 批准時間：2017年12月22日

產品特點

品質特性

滁州鯽，側線鱗28-30枚，背鰭18-19，體高/體長0.43-0.47。背部青灰色，腹部銀白色，體長型、側扁，頭短小，口端位，無須，吻鈍，呈弧形，唇較厚，眼中等大；頭後背部隆起明顯，下頜底部至胸鰭底部有內凹。

營養價值

滁州鯽營養豐富，味道鮮美，蛋白質含量≥17.1克/100克，脂肪含量≤0.60克/100克，谷氨酸≥2.2克/100克，總胺基酸含量≥14.5克/100克。

產地環境

• 土壤地貌

琅琊區土壤以黏土為主，土壤pH值6.5-6.8，肥力水平二到三級。琅琊區地處淮陽山脈東端延伸最遠的丘陵地帶，境內地勢西北高東南低；地貌有五種類型：低山、丘陵、緩丘、崗地、沖積平原，以丘陵為主；境內山峰不高，最高峰小豐山海拔321米。

• 水文情況

全區主要有西澗湖、清流河、南湖等水域，均處於琅琊山風景保護區內。其中西澗湖位於滁州市城區的西北部，緊靠滁城及京滬鐵路，屬長江水系，控制流域面積168平方千米，為琅琊區境內最大水域。西澗湖一般冬春季節水位降低，夏季受降雨影響，水位逐漸提高，最大庫容量8525萬立方米，最深水位16米，平均水深度7米。

• 氣候情況

琅琊區地處亞熱帶季風氣候，四季分明，溫暖濕潤，雨水充沛，年平均降雨量1046毫米，降雨量主要集中在夏季，年平均氣溫14.4℃-16.6℃，年平均日照為2073.4小時，全年無霜期210天。

湖水理化指標：

水質：西澗湖為滁州市飲用水水源地，周邊生態環境較好，無工業污染，冬季透明度2.5米，夏季透明度1.5米，水溶氧7-9毫克/L、pH值6.8-7.2，水草有苦草、小茨草、大茨草等十幾種品種。

生物指標：浮游植物以硅藻類、綠藻類為主，浮遊動物以枝角類、橈足類為主，底棲生物以環節動物、軟體動物為主。

2015年以來，水質檢測結果均達到地表水國家Ⅱ類水標準，高於飲用水源水質要求。2016年6月，滁州西澗湖飲用水源二級保護區整治被環保部列為全國學習典型。

滁州鯽

歷史淵源

1997年，滁州市水產站開始分別申報了滁州市科技攻關項目、滁州市菜籃子工程項目、安徽省農業品牌工程等項目，並與滁州市水產研究所、滁州市漁場、上海海洋大學、安徽農業大學等單位長期合作。

2004年，滁州市科技局對《滁州鯽選育研究》進行立項扶持，列為科技攻關項目。

2010年10月24日，安徽省科技廳委託滁州市科技局組織有關專家召開了“滁州鯽種質資源發掘和保育研究”科技成果鑑定會。

生產情況

2017年，滁州市琅琊區滁州鯽養殖面積1340公頃，年產量2100噸。

滁州鯽

產品榮譽

2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“滁州鯽”實施農產品地理標誌登記保護。

滁州鯽

地理標誌

地域保護範圍

滁州鯽的地理標誌保護的區域範圍為滁州市琅琊區西澗街道辦事處所轄城西村、關山村、山林村、胡橋村、太平村、石馬村、陳灣村、城郊社區、西澗社區、城關社區總計10個行政村（社區）。地理坐標為東經118°14′-118°17′，北緯32°18′-32°21′。

質量技術要求

特定生產方式

1.1場地特徵

生產場地水質良好，水源充足，周圍無任何污染源，植被良好。

1.2品種範圍

滁州鯽屬鯉科魚類，是滁州西澗湖特產的三倍體雌核發育鯽魚品種，據研究表明滁州鯽染色體數目有160條（A型）和158條（B型）。

1.3生產控制

滁州鯽已制定三項地方標準：《滁州鯽人工繁殖技術規範》、《滁州鯽魚種培育技術規範》、《滁州鯽成魚池塘養殖技術規範》。根據以上技術規範做好滁州鯽生產日常管理工作，每日巡塘（湖）檢查，及時制止偷、毒、炸、電等違法行為，清除生產水體垃圾及漂浮物。

1.4捕撈及運輸

捕撈方式：常規捕撈方式，商品鯽魚最小起捕規格在0.2千克以上。

成魚運輸採用常規活魚運輸方式。

產品品質特色及質量安全規定

滁州鯽養殖、銷售過程中，嚴格按照《滁州鯽人工繁殖技術規範》、《滁州鯽魚種培育技術規範》、《滁州鯽成魚池塘養殖技術規範》等技術規範進行操作；根據中華人民共和國農業行業標準《無公害食品生產技術規程》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《國務院關於加強食品安全監督管理的特別規定》等相關規範、法律、法規進行操作。

標誌使用規定

2.1符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用滁州鯽地理標誌：

2.1.1生產經營的滁州鯽嚴格來自登記確定的地域保護範圍；

2.1.2已取得登記滁州鯽相關生產經營資質；

2.1.3能夠嚴格按照規定的質量技術規範，組織生產經營活動；

2.1.4具有滁州鯽市場開發能力。使用滁州鯽地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關責任義務。

2.2滁州鯽地理標誌使用人享有以下權利：

2.2.1可以在產品及包裝上使用滁州鯽地理標誌名稱和公共標識圖案組合標註型等；

2.2.2可以使用登記的滁州鯽地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

2.3農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

2.3.1自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

2.3.2保證滁州鯽品質和信譽；

2.3.3正確規範使用滁州鯽地理標誌。

2.4滁州鯽生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，滁州鯽地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對滁州鯽的質量和信譽負責。

2.5任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

2.6鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。