冷頭盤

冷頭盤

《冷頭盤》是2011年1月1日化學工業出版社出版的圖書,作者是食尚文化組織。

基本介紹

  • 書名:冷頭盤
  • 作者:食尚文化組織
  • ISBN:9787122082848
  • 頁數:96頁
  • 出版社化學工業出版社
  • 出版時間:2011年1月1日
  • 裝幀:平裝
  • 開本:小16
  • 叢書名:星級酒店精緻西餐
  • 版次:1
  • 正文語種:中文
編輯推薦,內容簡介,圖書目錄,

編輯推薦

廚師精選沙拉、豬柳釀西梅、帕爾瑪火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香腸沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黃瓜、彎通面鮪魚沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、豬肉卷配菠菜芝士、彩椒釀雞蛋、煙燻雞胸松仁沙拉、煙燻雞胸沙拉和西西里風味煎明蝦沙拉等等。

內容簡介

《星級酒店精緻西餐:冷頭盤》主要內容包括:廚師精選沙拉、豬柳釀西梅、帕爾瑪火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香腸沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黃瓜、彎通面鮪魚沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、豬肉卷配菠菜芝士、彩椒釀雞蛋、煙燻雞胸松仁沙拉、煙燻雞胸沙拉和西西里風味煎明蝦沙拉等等。

圖書目錄

廚師精選沙拉 製作者:謝民
豬柳釀西梅 製作者:楊大成
帕爾瑪火腿配蜜瓜 製作者:於兵
泰式牛肉沙拉 製作者:杜惠平
土豆香腸沙拉 製作者:鄧旭營
芝士火腿沙拉 製作者:郝傑
烤牛肉配酸黃瓜 製作者:張炳輝
彎通面鮪魚沙拉 製作者:劉偉
火腿芝士沙拉 製作者:郝強
德式生牛肉 製作者:張利民
豬肉卷配菠菜芝士 製作者:張力
彩椒釀雞蛋 製作者:王冰
煙燻雞胸松仁沙拉 製作者:鄧旭營
煙燻雞胸沙拉 製作者:鄧旭營
西西里風味煎明蝦沙拉 製作者:謝民
香草醃三文魚 製作者:王冰
熏魚沙拉 製作者:王冰
義大利海鮮沙拉 製作者:謝民
蟹肉茴香沙拉 製作者:王靜
泰式海鮮沙拉 製作者:王靜
海鮮凍 製作者:於兵
基圍鮮蝦柚子杯 製作者:杜惠平
泰式蝦仁米粉沙拉齜作者:杜惠平
玉米蝦仁沙拉 製作者:郝傑
魚肉批 製作者:張力
地中海烤時蔬沙拉 製作者:王靜
熏三文魚配魚子醬 製作者:張炳輝
黑魚子醬配傳統調料 製作者:尚遠新
三文魚菠菜卷 製作者:張炳輝
三文魚韃靼 製作者:尚遠新
海鮮沙拉 製作者:尚遠新
鮮蝦鱷梨沙拉 製作者:岳樹起
熏三文魚土豆沙拉 製作者:張德良
黑椒鮪魚柳 製作者:魏永明
鮮蝦蟹鉗配優酪乳汁 製作者:史漢麟
蔬菜尼素沙拉 製作者:王靜
綠色時蔬沙拉 製作者:朱岩
德式土豆沙拉 製作者:朱岩
魯道夫沙拉 製作者:楊大成
鮮雪球芝士和番茄配香草汁 製作者:劉嵬
尼素沙拉 製作者:劉嵬
花椰菜沙拉 製作者:劉嵬
希臘沙拉 製作者:於兵
凱撒沙拉 製作者:於兵
紅椰菜和蘋果沙拉 製作者:史漢麟
蘑菇沙拉 製作者:郝傑
薩拉米橄欖沙拉 製作者:郝傑
青苹紅菜頭沙拉 製作者:郝傑
蔬菜凍 製作者:張力
黃瓜刁草沙拉 製作者:劉偉
紅菜頭色拉 製作者:許哲峰
番茄鮮紫蘇沙拉 製作者:許哲峰
雞肉釀魷魚 製作者:張利民:
鮮鱷梨搭配優酪乳油 製作者:魏永明
土豆沙拉 製作者:郝強
泰式涼拌冬粉 製作者:張德良

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