冷頭盤

編輯推薦

廚師精選沙拉、豬柳釀西梅、帕爾瑪火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香腸沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黃瓜、彎通面鮪魚沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、豬肉卷配菠菜芝士、彩椒釀雞蛋、煙燻雞胸松仁沙拉、煙燻雞胸沙拉和西西里風味煎明蝦沙拉等等。

內容簡介

《星級酒店精緻西餐：冷頭盤》主要內容包括：廚師精選沙拉、豬柳釀西梅、帕爾瑪火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香腸沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黃瓜、彎通面鮪魚沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、豬肉卷配菠菜芝士、彩椒釀雞蛋、煙燻雞胸松仁沙拉、煙燻雞胸沙拉和西西里風味煎明蝦沙拉等等。

圖書目錄

廚師精選沙拉製作者：謝民

豬柳釀西梅製作者：楊大成

帕爾瑪火腿配蜜瓜製作者：於兵

泰式牛肉沙拉製作者：杜惠平

土豆香腸沙拉製作者：鄧旭營

芝士火腿沙拉製作者：郝傑

烤牛肉配酸黃瓜製作者：張炳輝

彎通面鮪魚沙拉製作者：劉偉

火腿芝士沙拉製作者：郝強

德式生牛肉製作者：張利民

豬肉卷配菠菜芝士製作者：張力

彩椒釀雞蛋製作者：王冰

煙燻雞胸松仁沙拉製作者：鄧旭營

煙燻雞胸沙拉製作者：鄧旭營

西西里風味煎明蝦沙拉製作者：謝民

香草醃三文魚製作者：王冰

熏魚沙拉製作者：王冰

義大利海鮮沙拉製作者：謝民

蟹肉茴香沙拉製作者：王靜

泰式海鮮沙拉製作者：王靜

海鮮凍製作者：於兵

基圍鮮蝦柚子杯製作者：杜惠平

泰式蝦仁米粉沙拉齜作者：杜惠平

玉米蝦仁沙拉製作者：郝傑

魚肉批製作者：張力

地中海烤時蔬沙拉製作者：王靜

熏三文魚配魚子醬製作者：張炳輝

黑魚子醬配傳統調料製作者：尚遠新

三文魚菠菜卷製作者：張炳輝

三文魚韃靼製作者：尚遠新

海鮮沙拉製作者：尚遠新

鮮蝦鱷梨沙拉製作者：岳樹起

熏三文魚土豆沙拉製作者：張德良

黑椒鮪魚柳製作者：魏永明

鮮蝦蟹鉗配優酪乳汁製作者：史漢麟

蔬菜尼素沙拉製作者：王靜

綠色時蔬沙拉製作者：朱岩

德式土豆沙拉製作者：朱岩

魯道夫沙拉製作者：楊大成

鮮雪球芝士和番茄配香草汁製作者：劉嵬

尼素沙拉製作者：劉嵬

花椰菜沙拉製作者：劉嵬

希臘沙拉製作者：於兵

凱撒沙拉製作者：於兵

紅椰菜和蘋果沙拉製作者：史漢麟

蘑菇沙拉製作者：郝傑

薩拉米橄欖沙拉製作者：郝傑

青苹紅菜頭沙拉製作者：郝傑

蔬菜凍製作者：張力

黃瓜刁草沙拉製作者：劉偉

紅菜頭色拉製作者：許哲峰

番茄鮮紫蘇沙拉製作者：許哲峰

雞肉釀魷魚製作者：張利民：

鮮鱷梨搭配優酪乳油製作者：魏永明

土豆沙拉製作者：郝強

泰式涼拌冬粉製作者：張德良

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基本介紹

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