冷盤(外文名:Cold Dishes),在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜餚,食用時數都是吃涼的,稱之為冷盤。冷盤切配的主要原料大部分是熟料,因此這...
《100種做法系列(第2輯):冷盤的100種做法》為“100種做法系列(第2輯)”之一,本輯叢書包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《冷盤的100種做法》...
拌冷盤有很多:五彩魷魚絲、涼拌菠菜、皮蛋拌豆腐、涼拌折耳根、活捉萵筍等。圖示這一道叫:拌地黃瓜。...
黃瓜冷盤是用黃瓜製作的一道家常菜,簡單易學。夏季熱的人啥也不想吃了。唯獨冷盤還清爽些。黃瓜的營養價值很不錯。適合人們夏季食用。更適合做冷盤吃。生著吃的...
東北冷盤是東北菜系裡很經典的一道涼拌美食,製作方法簡單,味道鹹鮮。...... 東北冷盤是東北菜系裡很經典的一道涼拌美食,製作方法簡單,味道鹹鮮。中文名 東北冷盤 ...
小宮冷盤(こみやすずな),1993年4月7日出生,日本AV女優。...... 小宮冷盤 [1] (こみやすずな),1993年4月7日出生,日本AV女優。中文名 小宮冷盤 外文名...
主要是菜餚的教程書籍。裡面內容豐富,圖片清晰,《家常冷盤:彩圖版》介紹了冷盤以其精心的選料,百變的調味,成就了其乾香、脆嫩、爽口的滋味,也將味透肌里、品有...
湘味冷盤編輯 鎖定 簡介:湘菜湘點即湖南菜、湖南點心。湘菜湘點的發展有著悠久的歷史和深厚的根基,在幾千年的漫長歲月中。經廣大勞動人民和歷代烹飪師的不斷實踐...
一學就會拌冷盤是湖南美術出版社出版的一本圖書,作者一學就會拌冷盤...... 一學就會拌冷盤是湖南美術出版社出版的一本圖書,作者一學就會拌冷盤 [1] ...
撈汁冷盤是一道簡單的家常菜,主料是黑木耳 三朵、黃瓜 半根、金針菇 一包、魔芋結、洋蔥絲 少許、小紅椒、聖女果 三顆、香醋 150克、鮮味醬油 30克、礦泉水...
清爽冷盤編輯 鎖定 主料:蔥絲 1又1/2杯 嫩薑絲 1/2杯 蒜苗絲1又1/2杯 辣椒絲 1/3杯 香菜末 2杯 鹽 2小匙 糖 1大匙 白醋 2大匙 香油 1大匙。...
冷盤拼盤用料 材料 用量 金針菇 250g 芹菜 150g 胡蘿蔔 50g 新鮮魷魚 3小隻 鹽 5g 糖 10g 味素 少許 乾辣椒碎(因人而異) 白芝麻 5g 醬油 少許(也可...
《爽口小冷盤30種》是2004年9月由金盾出版社出版的一本圖書。作者是孫寶和,該書講述了家庭學做美味小冷盤的方法。...
如冷餐,宴會’,雞尾酒會等,都是主要由冷盤組成。可以大量製作由於冷菜不象熱菜那樣隨炒隨吃,這就可以提前備貨,便於大量製作。若開展方便快餐業務或舉行大型宴會,...
不過,需要注意的是,一些適合做成冷盤的蔬菜在做成冷盤之前需要用熱水焯一下,比如,涼拌芹菜,涼拌香菇,涼拌苦瓜, 涼拌菠菜等等,只要注意焯水的時間不要過長,或者浸泡...
1 圖案特點 2 水果拼盤 3 滷肉拼盤 4 冷盤拼盤 5 食材 拼盤的由來拼盤亦稱冷盤、冷碟、冷盆、冷盤,是將宜於冷食的菜餚切配拼裝而成的盤菜。它適用不...
2、調製冷盤可適當放些生薑,大蒜和醋,用來殺菌提味。3、調製鹿角菜放生薑味道會稍微的發苦。涼拌鹿角菜菜品特色 編輯 烹飪簡單涼拌鹿角菜營養價值 編輯 ...
涼拌腐竹是一道下酒菜,也是夏日消暑的冷盤。涼拌腐竹的主料是腐竹,而後加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。...