冷水麵皮

冷水麵皮，以中筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：冷水麵皮
• 主要食材：中筋麵粉，鹽

用料

材料	用量
中筋麵粉	600g
鹽	4g
水	300cc

做法

1. 準備一盆，混合麵粉、鹽

2. 加水，仔細搓揉。

3. 待作法2表面呈現光滑並成團後，用乾淨的濕布將麵團仔細包好並靜置約10分鐘，然後再將麵團搓揉約1分鐘。

4. 將揉好的麵團搓揉成細長的麵團，再捏制出每個各5克的小麵團。

5. 灑上適量的麵粉，將麵團以手掌輕壓成圓扁狀，以擀麵棍桿從麵團的中心點桿出，再將擀麵棍拉回。

6. 重複地將麵團擀成成圓扁並中間有微凸起狀，即完成。