龍葵小籠包

龍葵小籠包是特色傳統小吃之一，以龍葵菜，豬肉餡，冷水麵皮，素蚝油香菇精，香油等為原料製作。

基本介紹

• 中文名：龍葵小籠包
• 英文名：Solanum nigrum steamed buns
• 主要食材：龍葵菜，豬肉餡，冷水麵皮，油香菇精，素蚝
• 分類：麵點
• 口味：皮薄餡大、汁多味美

所需食材

主材料

龍葵菜200公克，調味肉餡250公克，冷水麵皮120公克

輔料

細砂糖1/4小匙，素蚝油1/4小匙，香菇精1/4小匙，香油1/4小匙

製作方法

1.龍葵菜洗淨後切碎，並擠乾水份，備用。

2.取一鍋盆，將調好的肉餡放入鍋盆中，再加入所有調味料與作法1一起攪拌均勻後，放入冰櫃冷藏、備用。

3.將每張麵皮包填入約25公克的餡料，包成小籠包子形狀後放入蒸籠中。

4.取一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後將作法3的蒸籠放上，以大火蒸約6分鐘即完成。

食用須知

禁忌人群

1、孕婦應慎吃龍葵小籠包。因為龍葵性寒，從中醫的角度來看孕婦服用龍葵不利於身體健康。而且龍葵有一定的活血功能，服用之後可能增加流產的風險。

2、脾胃虛弱者勿服龍葵。

食材功效

1、龍葵的提取物能起到消炎殺菌的作用，常食能緩解某些皮膚炎症症狀；

2、龍葵能起到降低體內血糖的功效，低血糖者不宜多食。