冷凍真空乾燥

內容簡介

本書在介紹冷凍乾燥基本原理的基礎上，較系統地介紹了各種類型冷凍乾燥設備的設計，典型物料的冷凍乾燥工藝，綜述了國內外有關冷凍乾燥節能降耗方面的研究工作。書中既有系統的理論知識，又有豐富的實踐技術。

本書共分為6篇。第1篇為概論，包括第1章冷凍真空乾燥技術簡介和第2章冷凍真空乾燥技術基礎；第2篇為冷凍真空乾燥原理，包括第3章冷凍過程的傳熱傳質和第4章真空乾燥過程的傳熱傳質；第3篇為冷凍真空乾燥設備，包括第5章冷凍真空乾燥機簡介和第6章冷凍真空乾燥機的設計；第4篇為冷凍真空乾燥過程參數測量與物料特性分析，包括第7章冷凍真空乾燥過程參數測量和第8章凍乾物料熱物理特性的分析；第5篇為冷凍真空乾燥工藝，包括第9章生物製品和生物組織凍乾技術、第10章藥用材料及原料的凍乾技術、第11章食品凍乾技術和第12章溶液凍乾技術製備無機納米粉體材料；第6篇為冷凍真空乾燥技術展望，包括第13章冷凍真空乾燥技術的發展趨勢和第14章冷凍真空乾燥技術的節能途徑。

本書可作為從事冷凍真空乾燥生產的工人、技術人員、科技工作者以及相關專業大學本科學生、碩士生、博士生的參考資料。

圖書目錄

第1篇概論

1冷凍真空乾燥技術簡介1

1.1凍乾技術在國際上的發展概況1

1.2凍乾技術在國內的發展概況2

1.3冷凍真空乾燥技術的特點和難點4

1.4冷凍真空乾燥的基本過程4

1.5冷凍真空乾燥技術的主要套用5

參考文獻6

2冷凍真空乾燥技術基礎6

2.1低壓下的傳熱6

2.2低壓下的傳質8

2.3真空環境的特性9

2.4濕氣體的性質10

2.5濕物料的性質11

2.6乾燥收縮及乾燥應力14

參考文獻16

第2篇冷凍真空乾燥原理

3冷凍過程的傳熱傳質17

3.1凍乾箱內的凍結過程17

3.2冷凍裝置內的凍結過程21

3.3微尺度凍結過程的傳熱傳質27

參考文獻30

4真空乾燥過程的傳熱傳質30

4.1傳統的凍乾理論31

4.2多孔介質的凍乾理論32

4.3微納尺度凍乾過程的傳熱傳質37

參考文獻44

第3篇冷凍真空乾燥設備

5冷凍真空乾燥機簡介46

5.1凍乾機的組成46

5.2凍乾機的分類47

5.3凍乾機的主要性能指標55

參考文獻56

6冷凍真空乾燥機的設計56

6.1凍乾箱的設計56

6.2捕水器的設計64

6.3真空系統設計75

6.4製冷系統設計89

6.5加熱系統的設計104

6.6凍乾設備的自動化108

參考文獻120

第4篇冷凍真空乾燥過程參數

冷凍真空乾燥

基本介紹

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