冰蛋是鮮雞蛋去殼、預處理、冷凍後製成的蛋製品。冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經加工處理,冷凍工藝製成的蛋製品。如:巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。
基本介紹
- 中文名:冰蛋
- 工藝流程:蛋液→攪拌→過濾
- 操作要點:急凍 蛋液裝聽後
- 組成:指以鮮雞蛋或其他禽
冰蛋是鮮雞蛋去殼、預處理、冷凍後製成的蛋製品。冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經加工處理,冷凍工藝製成的蛋製品。如:巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。
冰蛋是鮮雞蛋去殼、預處理、冷凍後製成的蛋製品。冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經加工處理,冷凍工藝製成的蛋製品。如:巴氏...
因此,低溫殺菌對於提高冰蛋的衛生質量和食用安全性具有重要的意義。冰蛋製品冷卻(預冷) 殺菌後的蛋液應迅速冷卻降溫至4℃左右。採用片式熱交換器進行巴氏殺菌時,...
在清末及民國初年,和記洋行先後在香港、漢口、南京、上海、哈爾濱、天津等地設立分公司,僅天津、南京、漢口分公司每年加工冰蛋就在4萬噸以上。...
基本信息蛋品:dàn pǐn 各種蛋類和各種蛋類製品的總稱。蛋品的種類很多,常用的蛋品有鮮蛋、冰蛋、蛋粉等。也如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋,同時還包括鳥類蛋等。蛋品的...
蛋製品冰蛋 冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經加工處理,冷凍工藝製成的蛋製品。如:巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。...
冷凍結間 -18~-23 -28~-30 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等 冷卻物冷藏間 0 85~90 冷卻後的肉、禽 冷間名稱 室溫(℃) 相對濕度(%) ...
這類蛋製品易於運輸,貯藏期較長,一般用做食品原料,主要包括全液蛋、冰蛋、濕蛋黃、濃縮液蛋等蛋製品。 [1] 中文名 濕蛋品 主要原料 禽蛋 是否含防腐劑 是...
一乾蛋晶、冰蛋晶、再制蛋、醃蛋。農副食品加工業其他 編輯 包括:一其他未列明的農副食品加工。詞條標籤: 工業產品 V百科往期回顧 詞條統計 瀏覽次數:次 ...
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獲得方式:1、所有小泰米都可以領取冰蛋小龍;2、成為泰米超人或戰勝碎冰龍即可領取龍冰晶;3、成為4級以上泰米超人或者戰勝極寒破冰龍即可獲得極寒龍冰晶。...
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《娘子很不乖》是已完結的種田小說,作者是冰蛋兒。...... 《娘子很不乖》是已完結的種田小說,作者是冰蛋兒。中文名稱 娘子很不乖 作者 冰蛋兒 類型 種田 ...
第684章搶來的冰蛋(6) 第685章軒轅澤孵蛋(1) 第686章軒轅澤孵蛋(2) 第687章軒轅澤孵蛋(3) 第688章軒轅澤孵蛋(4) 第689章軒轅澤孵蛋(5) 第690...
用重金聘用專家,精製冰蛋,承接冷藏客貨,開國人辦冷凍業的先聲。精通英語,略諳俄、法、德、日語,曾旅歐美考察蛋業。公司內建立出勤獎勵、養老退職金等制度,建造...