冰糖西米紅豆羹

用料

材料

紅豆

西米

貝殼粉或通心粉

冰糖

澱粉

清水

1. 將紅豆和貝殼粉洗淨放入鍋內（高壓鍋），倒入清水，紅豆通心粉和水的比例約為1:5（如果想喝不要太濃的··多加點水也沒問題），煮熟至紅豆口感鬆軟而不爛，通心粉一定也熟了的···

2. 取一個鍋，倒入清水，水煮開時倒入西米，過程中可以不時攪拌一下，防止粘鍋。西米煮到中間有個白點，周邊有一小層透明的程度就可以了。靜置放涼備用···

3. 打開高壓鍋，開中火，把西米倒入鍋內與紅豆湯攪拌均勻···

4. 在高壓鍋鍋內加入適量冰糖，量的多少視個人喜好決定···

5. 因放入的西米會使紅豆湯增加一定程度的濃稠，所以如果覺得濃稠適中的朋友可以不用再加入澱粉調適，但如果覺得太過稀得朋友可以另取一個小碗，舀一小匙澱粉，在小碗中加一點紅豆湯汁攪拌，再倒入鍋中攪拌···

6. 放涼一會兒，享受清甜的冰糖西米紅豆羹···