冰糖燉蹄膀

冰糖燉蹄膀是一道美食，主要製作材料有豬肘、 冰糖、大蔥等。

基本介紹

• 中文名：冰糖燉蹄膀
• 主要食材：豬肘
• 口味：香鮮
• 工藝：燉

主料： 豬肘750克

輔料： 冰糖100克 大蔥4克 姜3克 料酒2克 鹽4 步驟：

1、蹄膀去毛洗淨，用刀在內側軟檔處順長部開至大骨，使肉攤開，放入沸水鍋中煮約10分鐘，撈出備用；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用。

2、在沙鍋底部放幾塊豬骨,將蹄膀皮朝上放入鍋內，再加入清水、冰糖、料酒、蔥段、薑片、醬油，用旺火燒開後改小火燒20分鐘。

3、將蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火燒至熟爛，收濃湯汁，加鹽調好味即可。