冰糖紅燒肘子

冰糖紅燒肘子是一道家常菜餚，主要營養成分是維生素，蛋白質，熱量。

基本介紹

• 中文名：冰糖紅燒肘子
• 製作時間：10分鐘
• 食材：肘子
• 口味：鹹香

所屬分類

老少皆宜 豬肉 大眾菜

材料

主材

肘子

配料

薑片、茴香大料、桂皮、花椒、大蔥 冰糖 南乳汁 老抽

口味

鹹香

製作難度切

墩(初級)

製作時間1

10分鐘

做法

1.買肘子一個,不要太大了,吃多了會膩的.

2.洗乾淨,特別是皮上的毛要刮淨.

3.放入開水中焯一下,變色馬上控乾撈出,這一步主要是去掉血水.

4.放入高壓鍋，加入薑片、茴香大料、桂皮、花椒、大蔥，水滿過肉塊，響後小火10分鐘

5.撈出控乾，放入熱油鍋里炸至皮金黃色。這一步要小心，一定要蓋上鍋蓋，小心油飛濺燙著 大汗

6.最後，把炸好的肉、高壓鍋里的香料放入砂鍋，抓一小把冰糖，加好多老抽，加南乳汁，加鹽，加冷水滿過肉，燒開後文火燉30分鐘，然後大火收汁即可。