基本介紹
- 中文名:冰糖板栗泥
- 特點:入口即化
- 工藝:抄
- 口味:甜品
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菜譜資料
類別:甜品/點心 甘肅菜 冬季養生食譜 腎調養食譜 腸炎食譜
工藝:炒
口味:甜味
食用:中餐晚餐
口感:軟糯香甜,入口即化。
主料:栗子(鮮)800克
調料:冰糖100克
烹飪方法
1. 將板栗切十字,放入烤爐,用150℃的爐溫烤15分鐘;
2. 取出烤過的板栗去殼和內皮;
3. 炒鍋上火,注入清水,下板栗煮爛,取出,塌成泥;
4. 炒鍋上火,注入清水500毫升,下冰糖熬化,撇去浮沫;
健康提示
板栗香甜可口,有健脾補腎,強筋壯骨之效。
歷史文化
2. 冰糖板栗泥是本地傳統甜菜,為冬令佳品。
營養分析
栗子(鮮):栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。 蜜橘:蜜橘的主要成分為水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂等。經常吃蜜橘可以提高肝臟的解毒作用,加速膽固醇轉化,防止動脈硬化,但如食用不當反而無益。
櫻桃:櫻桃的含鐵量特別高,常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智;櫻桃營養豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風濕的作用;對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處;經常食用櫻桃能養顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。