冰果葛粉涼蝦

夏日到了，大炒勺為您製作一道適合夏季食用的冰霜小吃，這道小吃主要原料使用的是“葛粉”。葛粉，在上文中已介紹過，它是用葛根提煉的澱粉，裡面富含豐富的葛根素、生物鹼、蛋白質及鐵、鋅、鈣等微量元素和多種胺基酸， “葛根”是一種純天然無污染的補益珍品，它可以做為保健品來食用，對身體健康大有好處。

涼粉，在北方以食用口味鹹鮮酸辣為主，而南方有些地方以甜為主，涼蝦就是其中的一種。雖把它叫做蝦，其實是用澱粉製作而成的，就和北京的小魚狀的涼粉差不多，只是個頭小一些，看起來貌似小蝦的形狀，因此叫做“涼蝦”。涼蝦可以使用藕粉、紅薯粉、葛根粉等來製作。今天做的這道小吃叫做“冰果葛粉涼蝦”，主要做法如下。

基本介紹

• 中文名：冰果葛粉涼蝦
• 主要原料：冰果，葛粉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

簡介

原料

葛粉150克、西瓜粒120克、甜瓜粒120克、芒果粒120克、紫櫻桃60克、冰塊適量、礦泉水適量、蜂蜜適量。

做法

1-2、把葛粉用清水澥開攪拌均勻，靜置10分鐘備用。

3-4、把冰塊放入料理機，然後攪打成碎渣備用。

5-6、鍋中放適量清水燒開，水開倒入粉漿快速攪拌成糊。

7-8、趁熱把粉糊舀入漏勺，用木勺來回按壓使粉儘快漏入到涼水盆里凝固，粉糊漏入涼水盆中凝固後呈小蝦狀備用。

9-10、碗中先放入碎冰然後舀入粉蝦，在粉蝦上擠入蜂蜜。

11-12、碗中注入適量礦泉水或涼開水，然後舀入什錦水果便可上桌食用。

小吃特點：色澤美觀艷麗、水果豐富多樣、涼蝦清甜滑潤、消夏解暑爽口。

溫馨提示

1、使用藕粉或馬蹄粉製作也可以，調製比例要合適，在調糊時以水和粉的比例為一比八為宜。

2、在漏制粉蝦時要趁熱，否則粉糊擱置過久會凝固，凝固後的粉糊就不可以製作了。

3、冰果葛粉涼蝦的口味可隨意，還可製作成藍莓汁口味、橙汁口味、山楂口味、紅豆沙或綠豆沙口味等都可以。如果使用果汁就不必再加礦泉水了。

大炒勺的這款私家消夏小吃“冰果葛粉涼蝦”就做好了，供朋友們參考。