冬菇蹄筋鳳爪湯

基本介紹

• 中文名：冬菇蹄筋鳳爪湯
• 主要原料：雞爪，香菇 
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料

雞爪 8個　香菇 10朵

熟蹄筋 6根

姜片 2片

輔料：

澱粉 適量

料酒 1大匙

鹽 11/2小匙

做法

1、將雞爪尖剁除、洗淨，再剁成兩段，全部用開水燙30分鐘。撈出後，洗淨。

2、香菇洗淨、用冷水泡軟，去蒂後用澱粉抓一下，再以水沖淨。

3、燒滾6杯水，放入雞爪、香菇和薑片，淋下料酒，先以大火煮滾，再改小火慢燉。

4、蹄筋洗淨、切成兩段，雞爪燉約1小時後，將蹄筋放入同燉10分鐘，加鹽調味。

Tips

○此湯也可改用雞腿或雞塊來燉，湯中也可以加紅棗、枸杞、淮山藥同燉。

○雞爪和蹄筋均含有豐富的膠質，可強健筋骨。