冬莧菜麵筋湯

冬莧菜麵筋湯是一道菜品，主料是麵筋，輔料有莧菜(紫)等。

材料

主料:麵筋300克

輔料:莧菜(紫)200克

調料:鹽8克 味素2克 豬油(煉製)15克

做法

1. 冬莧菜去筋,清洗乾淨

2. 豆腐切片

3. 鍋洗淨,加入鮮湯燒沸放入化豬油、冬莧菜,煮至菜梗軟

4. 放入豆腐,燒沸加鹽、味素即成.

製作提示

1. 冬莧菜的筋要去盡,其葉上有毛,用化豬油煮易茸

2. 豆腐下鍋煮的時間不宜長,下鍋燒沸煮透即可

3. 否則易將豆腐煮泡,入口不鮮嫩.

健康提示

1. 冬莧菜含有胡蘿蔔素、維生素C等

2. 具有清熱、行水、滑腸之功能.