冬草鱷魚乾燉瘦肉湯

基本介紹

• 中文名：冬草鱷魚乾燉瘦肉湯
• 主要食材：豬腱子肉，鱷魚乾
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬腱子肉	400G
鱷魚乾	50g
蟲草花	5g
川貝	10顆
南北杏
無花果
新會陳皮
鹽
姜

做法

1. 豬腱子肉洗淨，切適量大小塊；姜切片；
2. 陳皮，南北杏，無花果，川貝等，用清水洗淨備用；
3. 鱷魚乾用清水過一下即可，先浸泡著備用；
4. 把切好的姜和肉冷水下鍋，焯掉血水後洗淨瀝乾備用；
5. 蟲草花用清水過一下，然後加入開水泡5分鐘左右；
6. 把焯好的肉連同薑片放入燉盅，然後加入鱷魚乾；
7. 加入2備好的各式湯料，以及蟲草花（泡的水一同倒入）
8. 然後注入開水至燉盅的七八分滿；約1.5L左右，看飲用人數而定，但也不要太多了，以免味道不夠！