冬筍拌豆芽

冬筍拌豆芽是一道美食，由冬筍、 黃豆芽等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：冬筍拌豆芽
• 主要食材：冬筍，黃豆芽，火腿腸
• 口味：味稍甜，清脆可口
• 烹調方式：涼拌

主料

冬筍 250克 黃豆芽 200克

輔料

火腿腸 75克

調料

鹽 3克 味素 3克 白砂糖 5克 胡麻油 5克 香油 5克

做法

1.黃豆芽摘洗乾淨，入沸水中燙一下，撈出，過冷瀝乾水分；熟火腿切成絲待用。

2.冬筍剝去外殼，剁去老根，切成火柴梗粗細的絲，放入沸水鍋中燒煮至無澀時撈出過涼，瀝乾水分。

3.冬筍絲、豆芽、火腿絲一同放入盤內，加精鹽、味素、白糖、香油拌勻，炒鍋內加入花椒油燒熱，將熱油澆在上面，稍拌後即可裝盆。